[发明专利]一种奶香味芒果干加工方法

权利要求书

1.一种奶香味芒果干加工方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一，鲜芒果处理：将鲜芒果清洗干净后去核去皮，然后切成片状备用；

步骤二，奶味入味剂制备：将一定量的全脂奶粉、麦芽糊精、浓缩鲜奶香精和精盐一同加入到研磨式混料机中，利用研磨式混料机进行混料和研磨，得到精细的混合奶粉备用；

步骤三，入味：将片状芒果放入到裹粉机中，具有的洒上混合奶粉，待混合奶粉均匀的裹在片状芒果表面即可；

步骤四，初步干燥：将包裹有混合奶粉的片状芒果均匀的平铺在晒盘上，然后有序放入晾房，晾晒5～10min，保持晾房通风、干燥以及清洁；晾房四壁均要留有足够的通气孔；

步骤五，初产品洗涤：将初步干燥的片状芒果用清水进行清洗，清洗干净后沥干；

步骤六，烘烤干燥：将沥干后的芒果再次均匀的平铺在晒盘上，转到烘房中，进行烘烤；

步骤七，回软：将烘烤干燥的黄桃干堆放4～5天，使之干燥均匀，同时除去色泽较差的制品，即为成品。

2.根据权利要求1所述的一种奶香味芒果干加工方法，其特征在于：所述的步骤四中晾房平均温度约27℃，平均湿度月35%，平均风速1.5～2.6米/秒。

3.根据权利要求1所述的一种奶香味芒果干加工方法，其特征在于：所述步骤六中烘房温度为65℃，烘烤时间为6～8小时。

4.根据权利要求1所述的一种奶香味芒果干加工方法，其特征在于：所述的奶味入味剂由下列重量份的原料制成：全脂奶粉 80份、麦芽糊精 20份、浓缩鲜奶香精 1份、精盐0.2份。

5.根据权利要求1所述的一种奶香味芒果干加工方法，其特征在于：还包括步骤八，杀菌：将回软后的芒果干平摊在输送带上，利用紫外线灯对其进行杀菌，最后进行真空包装。