[发明专利]一种骨头肉丸子及其加工的工艺

权利要求书

1.一种骨头肉丸子及其加工工艺，其特征在于：

a.以动物的骨头、肉、豆腐、鸡蛋、调料组成，主料配比重量百分比：骨头0-20％、肉20-60％、豆腐20-60％、鸡蛋5-15％(去壳重量)；

b.所述加工工艺包括以下步骤：将精选的动物骨头洗净、沥水、剁碎，放入粉碎机磨成细的骨头粉，将精选的肉洗净、沥水、绞肉，将豆腐压碎压细，将鸡蛋去壳搅拌均匀，加入适量的调料，并将上述的主料和调料搅拌均匀，做成圆形的肉丸子，将丸子放入热油中炸，炸到外皮焦黄即可，即丸子达到五成到七成熟捞出。

2.一种鲜骨头粉，如权利1所述的骨头粉，其特征为在于：将精选的动物骨头洗净、沥水、剁碎放入粉碎机中磨成可以食用的细的鲜骨头粉，鲜骨头粉可以作为食品添加剂。

3.一种干骨头粉，将精选的动物骨头洗净、沥水、剁碎，将碎骨头煮熟、晒干，放入粉碎机中磨成干骨头粉；干骨头粉可以作为食品添加剂，如加入炒菜、做汤或包饺子等。

4.一种豆腐肉丸子，其特征在于：权利要求1中没有加骨头粉，就成为一种豆腐肉丸子。

5.一种全熟肉丸子，其特征在于：权利要求1的骨头肉丸子或权利要求3中的豆腐肉丸子，放到烤炉中烤熟，即可成为全熟的肉丸子。