[发明专利]一种食品防腐剂

说明书

技术领域

本发明涉及一种防腐剂，具体是一种食品防腐剂。

背景技术

食品防腐剂是指用于防止食品在储存、流通过程中，由于微生物繁殖引起的变质，或由于储存销售条件不善，食品内在品质发生劣变、色泽下降，为提高保存期，延长食用价值而在食品中使用的添加剂。

目前我国普遍使用的防腐剂有山梨酸及其盐、苯甲酸、亚硝酸盐等，其中以亚硝酸盐致癌的危险最大。山梨酸和山梨酸钾是国际上公认的安全防腐剂，但过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡，同时，它还会使食品的营养和风味受到破坏。

天然防腐剂具有抗菌性强、安全无毒、水溶性好、热稳定性好、作用范围广等合成防腐剂无法比拟的优点，但由于提取工艺要求高，工艺复杂，因此现有天然防腐剂因普遍存在价格偏高、应用范围不广等缺点而难以满足市场需求。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术中存在的不足，提供一种剂量科学、安全无毒、防腐效果好的食品防腐剂。

本发明所要解决的技术问题是通过如下技术方案实现的：一种食品防腐剂，由以下重量份的原料组成：苦瓜提取物30-40份、大蒜提取物10-15份、抗氧剂20-30分、抑菌剂10-15份、氨基酸10-15份、溶剂4-8份。

所述苦瓜提取物是将苦瓜洗净搅成碎末，置回流抽提器用蒸馏水在常温下抽提2-5小时，经真空抽滤并浓缩制得的。

所述大蒜提取物是将大蒜去皮、蒸煮后压榨出蒜汁，经真空抽滤制得的。

所述抗氧剂是由α-胡萝卜素、β-隐黄素和辣椒红按重量比1：1：1的比例混合而成的。

所述抑菌剂是由橙皮素、菜菔素和芹菜素按重量比1：1：1的比例混合而成的。

所述氨基酸包括丙氨酸、胱氨酸、谷氨酸、丝氨酸、精氨酸、色氨酸、酪氨酸和鸟氨酸中的一种或几种。

所述溶剂包括乙酸乙酯、乙酸甲酯、石油醚、正己烷、正丁醇和异丁醇中的一种或几种。

制备时，将除溶剂外的所有原料按比例混合均匀，再经由溶剂萃取洗涤除味，经灭菌消毒后即可。

本发明具有极好的抑菌、灭菌效果，安全无毒，稳定性好，生产工艺简单，成本低廉，具有广阔的市场前景。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步描述。

实施例1：一种食品防腐剂，由以下重量份的原料组成：苦瓜提取物30份、大蒜提取物10份、抗氧剂20分、抑菌剂10份、氨基酸10份、溶剂4份。

所述苦瓜提取物是将苦瓜洗净搅成碎末，置回流抽提器用蒸馏水在常温下抽提2-5小时，经真空抽滤并浓缩制得的。

所述大蒜提取物是将大蒜去皮、蒸煮后压榨出蒜汁，经真空抽滤制得的。

所述抗氧剂是由α-胡萝卜素、β-隐黄素和辣椒红按重量比1：1：1的比例混合而成的。

所述抑菌剂是由橙皮素、菜菔素和芹菜素按重量比1：1：1的比例混合而成的。

所述氨基酸包括丙氨酸、胱氨酸和谷氨酸。

所述溶剂包括乙酸乙酯和乙酸甲酯。

实施例2：一种食品防腐剂，由以下重量份的原料组成：苦瓜提取物40份、大蒜提取物15份、抗氧剂30分、抑菌剂15份、氨基酸15份、溶剂8份。

所述苦瓜提取物是将苦瓜洗净搅成碎末，置回流抽提器用蒸馏水在常温下抽提2-5小时，经真空抽滤并浓缩制得的。

所述大蒜提取物是将大蒜去皮、蒸煮后压榨出蒜汁，经真空抽滤制得的。

所述抗氧剂是由α-胡萝卜素、β-隐黄素和辣椒红按重量比1：1：1的比例混合而成的。

所述抑菌剂是由橙皮素、菜菔素和芹菜素按重量比1：1：1的比例混合而成的。

所述氨基酸包括丙氨酸、精氨酸、酪氨酸和鸟氨酸。

所述溶剂包括乙酸甲酯、石油醚、正己烷和正丁醇。

实施例3：一种食品防腐剂，由以下重量份的原料组成：苦瓜提取物35份、大蒜提取物12份、抗氧剂25分、抑菌剂12份、氨基酸12份、溶剂6份。

所述苦瓜提取物是将苦瓜洗净搅成碎末，置回流抽提器用蒸馏水在常温下抽提2-5小时，经真空抽滤并浓缩制得的。

所述大蒜提取物是将大蒜去皮、蒸煮后压榨出蒜汁，经真空抽滤制得的。

所述抗氧剂是由α-胡萝卜素、β-隐黄素和辣椒红按重量比1：1：1的比例混合而成的。

所述抑菌剂是由橙皮素、菜菔素和芹菜素按重量比1：1：1的比例混合而成的。

所述氨基酸包括胱氨酸、色氨酸、酪氨酸和鸟氨酸。

所述溶剂包括正丁醇和异丁醇。