[发明专利]一种果味薯莨保健饼干的制作方法在审
| 申请号： | 201710426198.3 | 申请日： | 2017-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN107094838A | 公开（公告）日： | 2017-08-29 |
| 发明（设计）人： | 高雅婷;刘金伟 | 申请（专利权）人： | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 |
| 主分类号： | A21D13/047 | 分类号： | A21D13/047;A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 果味 薯莨 保健 饼干 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种果味薯莨保健饼干的制作方法，其特征在于：采用原料混合→调粉→辊轧→压模成型→烘烤→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：
（1）调粉：将甘薯淀粉、金荞麦粉放于面板上围成圈，然后将橄榄油、果糖、麦芽糖浆、椒盐和薯莨粉、银杏粉、拐枣浆、琼脂液依次放入圈中，慢慢将甘薯淀粉与各种调配料混合均匀制成面团，调粉温度控制在38℃，完成时间为40分钟；
（2）辊轧与压模成型：将面块用辊轧机压成大小适中的薄面片，然后将薄面片放入模具内加压成型，压力控制在12.5兆帕；
（3）烘烤：将成型的薄面片放入烤箱中，温度控制在120℃，时间35分钟，即可烤熟；
（4）包装：将烤熟的饼干撒上一层肉松和银耳糖粉，用食品袋分装，即可上市。
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