[发明专利]一种复配低钠盐及其制备方法

权利要求书

1.一种复配低钠盐的制备方法，包括以下步骤：

(1)将氯化钾、风味掩盖剂和麦芽糊精混合，得到掩味氯化钾；

(2)将所述步骤(1)得到的掩味氯化钾与钙源、氨基酸、谷氨酸钠和氯化钠混合，得到复配低钠盐；所述氨基酸包括丙氨酸；

所述氯化钾、风味掩盖剂、麦芽糊精、钙源、氨基酸、谷氨酸钠和氯化钠的质量含量如下：氯化钾20～25％，风味改良剂0.5～1％，钙源0.2～0.5％，麦芽糊精5～8％，氨基酸1.5～5％，谷氨酸钠1～2％和余量的氯化钠。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中的混合包括将氯化钾、风味掩盖剂与水混合得到氯化钾混合液；将所述得到的氯化钾混合液与麦芽糊精混合后干燥。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述干燥的温度为70～80℃；干燥的时间为20～40min。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中混合的时间为5～10min。

5.根据权利要求1或4所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)的混合后还包括对所述混合得到的混合物料的研磨，所述研磨后的混合物料的粒径不大于0.3mm。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述麦芽糊精的水解程度DE值为13～17％。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述氨基酸还包括赖氨酸和/或精氨酸。

8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述风味掩盖剂包括柠檬酸、果酸、酒石酸、乙酸、苹果酸、富马酸和乳酸中的一种或多种。

9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述钙源包括乳酸钙和/或氯化钙。

10.权利要求1～9任一项所述制备方法制备得到的复配低钠盐。