[发明专利]一种硫酸寡糖锌及其制备方法

说明书

本发明涉及一种硫酸寡糖锌及其制备方法，是以干燥的麒麟菜为原料，经碱处理、提取硫酸多糖、制备硫酸多糖粉、制备硫酸寡糖粉，再经锌化、三级超滤分离、减压浓缩和喷雾干燥等工艺环节，制得硫酸寡糖锌。采用本发明制备的硫酸寡糖锌中的锌含量高、硫酸基含量较高，因此具有优良的生理活性。本发明技术先进、合理，加工过程可控性强，预期经济效益好。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，尤其是涉及硫酸寡糖锌的制备方法。

背景技术

麒麟菜(Eucheuma muricatum)，红藻纲，红翎菜科，属于热带和亚热带海藻。在我国常见见于海南岛、西沙群岛及台湾等地沿海。硫酸多糖是麒麟菜的主要成分，目前主要用于加工食品添加剂卡拉胶，广泛用于增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等方面。在卡拉胶加工过程中，麒麟菜硫酸多糖中的硫酸基尽可能地被去除，以提高卡拉胶的凝胶特性。

硫酸寡糖具有较强的聚阴离子特性，因此具有较好的抗凝活性、抗肿瘤、抗炎症等多种生理活性。锌是人体必需的微量元素之一，在机体的新陈代谢中起着非常重要的作用。缺锌将会导致记忆力下降、智力发育迟缓、厌食及免疫力下降等健康问题。无机锌化合物在被机体吸收前，还必须同机体内的有机化合物结合；机体内较高浓度的钙等二价金属离子、植酸盐或磷酸盐等会影响锌的吸收。因此，开发有机锌复合物是提高人体对锌利用率的有效途径。

本发明以麒麟菜为主要原料，开发硫酸寡糖锌的制备方法，不仅可有效提升锌补充剂的综合品质，也对促进海藻深加工利用和增值具有重要意义。

发明内容

本发明的目的在于针对现有补锌产品的锌利用率低、产品功能单一的突出问题，提供一种高效制备硫酸寡糖锌的制备方法，其所得的硫酸寡糖锌中的功能成分锌和硫酸基含量均较高。

为实现上述发明目的，本发明采用如下技术方案：

一种硫酸寡糖锌的制备方法，包括：碱处理、提取硫酸多糖、制备硫酸多糖粉、制备硫酸寡糖粉，再经锌化、三级超滤分离、减压浓缩和喷雾干燥等工艺环节，制得硫酸寡糖锌。

具体步骤如下：

（1）碱处理：采用质量浓度为10%~30% NaOH溶液以10℃~40℃、按麒麟菜质量的18~30倍浸泡干燥的麒麟菜10min~30min，滤去碱液，用清水浸泡藻体，每0.5h换水一次，直至藻体pH值为7~8，沥去水分；

（2）提取硫酸多糖：经碱处理的藻体投入其30倍质量的水中，以80℃~98℃加热2h~4h，趁热用200目绢布滤除藻渣，将滤液冷却至25℃~50℃后，用滤液三倍体积的体积分数为95%的酒精混合，再用400目绢布过滤得硫酸多糖溶液；

（3）制备硫酸多糖粉：将硫酸多糖溶液浓缩至可溶性固形物含量为20%~55%，再用离心喷雾干燥机以进风温度120℃~200℃、出风温度60℃~90℃干燥含水率至12wt%以下，得硫酸多糖粉；

（4）制备硫酸寡糖：将硫酸多糖粉溶解于其质量倍数为50~75倍的0.1M H₂SO₄溶液中，加热至60℃、保持4h得水解液，再用2M NaOH溶液调至中性后，在0.02MPa~0.04MPa条件下浓缩至浓度为0.5g/mL~1.5g/mL，置于真空冷冻干燥机中在绝对压力20Pa、初始温度 -55℃条件下干燥至含水率12wt%以下；

（5）锌化：将硫酸寡糖按质量比1:10~1:100溶解蒸馏水中，再向其中添加ZnSO₄·7H₂O，添加量为硫酸寡糖质量的1/10~2倍，用HCl溶液调节pH值至4.5~6.5，加热至30℃~60℃、并以500rpm~1500rpm速度搅拌15min~4h，得反应液；