[发明专利]一种多维夹心儿童面

说明书

技术领域

本发明涉及一种多维夹心儿童面，属于食品加工工艺技术领域。

背景技术

众所周知，儿童的肠胃等消化系统尚未发育完全，在饮食方面，需给儿童喂 养易消化的食物，其中，面条、稀饭较为普遍。稀饭熬制时间较长，营养较为单 一，而面条煮制方便，营养成分较多，所以面条作为儿童主食的首选。对于骨骼、 大脑处于快速发育期的儿童而言，高蛋白、维生素、钙、铁、锌、DHA等元素需 求量较高。普通面条中，儿童所需的大量高蛋白、维生素、钙、铁、锌、DHA 等元素含量较低，不能满足儿童营养的需求，不利于儿童骨骼、大脑及视网膜的 发育，需给儿童额外补充多维元素片、DHA，钙铁锌等制剂，其费用高，而且喂 养不便，易造成浪费。为了增加营养元素，现有市场上出现了一些将南瓜、胡萝 卜、番茄等蔬菜瓜果制作的儿童面条，其容易熟烂、容易粘黏、浑汤，口感差， 儿童食欲不强。

发明内容

发明目的：本发明所要解决的技术问题是提供一种多维夹心儿童面，该儿 童面造型独特，含有多层夹心物质，营养丰富。

发明内容：为解决上述技术问题，本发明所采用的技术手段为：

一种多维夹心儿童面，每根面条含有第一夹心段、第二夹心段和第三夹心 段，其中，第一夹心段夹心层为蔬菜泥，第二夹心段夹心层为瘦肉泥，第三夹心 段夹心层为坚果泥。

一种多维夹心儿童面，每根面条由内到外依次为第一夹心层、第二夹心层 和第三夹心层，其中，第一夹心层为蔬菜泥，第二夹心层为瘦肉泥，第三夹心层 为坚果泥。

其中，所述面条的原料配方为：30～40份小麦面粉、30～40份玉米面粉、15～20 份小麦胚芽粉、1～2份鸡蛋清、2～3份蛋白粉、0.03～0.05营养元素、0.5～1份六 偏磷酸钠、0.5～1份磷酸二钙以及水适量。

其中，每根面条外刷一层黄油。

其中，所述蔬菜泥由如下方式制备而成：将切碎的菠菜、白菜和胡萝卜与 土豆泥和红薯泥混合搅拌形成糊状。

其中，所述瘦肉泥由如下方式制备而成：将虾肉或牛肉搅碎成肉沫，与适 量的淀粉混合在一起搅拌成糊状。

其中，所述坚果泥由如下方式制备而成：将核桃粉、黑芝麻粉和山药粉混 合，加入少量的水搅拌成糊状。

有益效果：相比于现有技术，本发明多维夹心儿童面为手工面条，其造型 独特，含有多层夹心物质，营养丰富，易于吸收消化；将本发明面条放入冰箱内 冷冻后取出，化冻后的面条能够经受冷冻-融化的全过程，化冻后不仅仍具有良 好的口感，而且彼此之间不粘黏，面条仍保持原形态，不发生渗液或收缩。

附图说明

图1是本发明实施例1面条的结构示意图；

图2是本发明实施例2面条的结构示意图。

具体实施方式

以下对本发明的技术方案做进一步说明，但是本发明要求保护的范围并不局 限于此。

实施例1

本发明多维夹心儿童面，每根面条1含有第一夹心段2、第二夹心段3和第 三夹心段4，其中，第一夹心段2夹心层为蔬菜泥，第二夹心段3夹心层为瘦肉 泥，第三夹心段4夹心层为坚果泥；其中，面条1的制作过程为：将30～40份小 麦面粉、30～40份玉米面粉、15～20份小麦胚芽粉、1～2份鸡蛋清、2～3份蛋白 粉、0.03～0.05营养元素、0.5～1份六偏磷酸钠以及0.5～1份磷酸二钙加入所需量 的水在室温下和面，做成面团，将面团揉搓成一根根面条，将每根面条分成三段， 第一段里包裹有蔬菜泥，第二段里包裹瘦肉泥，第三段里包裹坚果泥，包裹后在 整根面条外刷一层黄油；蔬菜泥由如下方式制备而成：将切碎的菠菜、白菜和胡 萝卜与土豆泥和红薯泥混合搅拌形成糊状作陷待用；瘦肉泥由如下方式制备而成： 将虾肉或牛肉搅碎成肉沫，与适量的淀粉混合在一起搅拌成糊状作陷待用；坚果 泥由如下方式制备而成：将核桃粉、黑芝麻粉和山药粉混合，加入少量的水搅拌 成糊状作陷待用。

实施例2

本发明多维夹心儿童面，每根面条由内到外依次为第一夹心层6、第二夹 心层4和第三夹心层2，其中，第一夹心层6为蔬菜泥，第一夹心层6外为面粉 层5，第二夹心层4为瘦肉泥，第二夹心层4外为面粉层3，第三夹心层6为坚 果泥，第三夹心层2外为面粉层1。

面条中的面粉层的原料配方为：30～40份小麦面粉、30～40份玉米面粉、 15～20份小麦胚芽粉、1～2份鸡蛋清、2～3份蛋白粉、0.03～0.05营养元素、0.5～1 份六偏磷酸钠、0.5～1份磷酸二钙以及水适量。