[发明专利]一种白桦茸保健饮品及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健品技术领域，具体是一种白桦茸保健饮品及制备方法。

背景技术

亚健康状态是健康与疾病之间的临界状态，是机体在无器性质病变情况下发生了一些功能性病变，其临床表现多种多样，但临床检查无异常，并且不能确诊为疾病。据统计，在我国有 60％-70％的人群处于亚健康状态，已是当今危害人们健康的头号隐形杀手。但

是亚健康状态的发生机制尚未完全明确，现代医学对其亦无较好的防治办法。三高人群主要是高血脂、高血压、高血糖。高血脂是指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，现代医学称之为血脂异常。它是导致动脉粥样硬化的主要因素，是心脑血管病发生发展的危险因素。它发病隐匿，大多没有临床症状，故称为“隐形杀手”。高血糖是机体血液中葡萄糖含量高于正常值。是机体内一个独立存在的病理改变，病变部位在血液，病变性质是多糖代谢紊乱。高血糖的临床表现，可以有显性的症状，如口干渴、饮水多、尿多、消瘦；可以是隐性的症状。因此，寻找一种简便有效的方法防治亚健康以及有效控制三高的方法势在必行。

发明内容

本发明的目的在于提供一种白桦茸保健饮品及制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种白桦茸保健饮品，包括下列重量份的原料：白桦茸发酵液20-40份、黑木耳浆液30-50份、赤灵芝2-20份、黄芩10-30份、罗汉果1-10份、山药10-30份、菊花10-20份、山楂10-30份、西洋参10-20份、葛根10-30份、决明子10-20份、虎杖2-10份、枸杞6-12份、茯苓10-20份。

作为本发明进一步的方案：包括下列重量份的原料：白桦茸发酵液25-35份、黑木耳浆液35-45份、赤灵芝6-16份、黄芩15-25份、罗汉果4-7份、山药15-25份、菊花12-17份、山楂15-25份、西洋参12-17份、葛根15-25份、决明子12-17份、虎杖4-8份、枸杞8-10份、茯苓12-17份。

作为本发明再进一步的方案：包括下列重量份的原料：白桦茸发酵液30份、黑木耳浆液40份、赤灵芝11份、黄芩20份、罗汉果5.5份、山药20份、菊花15份、山楂20份、西洋参15份、葛根20份、决明子15份、虎杖6份、枸杞9份、茯苓15份。

作为本发明再进一步的方案：所述的白桦茸保健饮品的制备方法，包括以下步骤：

（1）制备白桦茸发酵液

a．深层通气发酵：将白桦茸接种于无菌发酵培养基中进行通气发酵制成深层通气发酵液，发酵培养基由以下原料组成：液体PDA培养基，每1000ml培养基中含维生素B₁10-3Omg；通气发酵的条件如下:发酵培养基装量体积比为0.3-0.7:1，接种量为菌种:发酵培养基体积比=0.05-0.1:1，通气量按体积比为0.4-0.6:1，发酵温度为25-30℃，发酵6-10天后测定菌丝体湿重达到18g/L时结束发酵；

b.组培瓶静止发酵：将步骤a制备的深层通气发酵液接种于盛装有无菌产糖培养基的组培瓶中静止发酵制成白桦茸发酵液，产糖培养基由以下重量份的原料组成:土豆粉5-15份、麦芽糖1-8份、蛋白胨0.2-1.5份、水800-1200份；pH值5.0-7.0，静止发酵的条件如下：产糖培养基装量体积比为0.7-0.85:1，接种量为步骤a制成的深层通气发酵液：产糖培养基的体积比=0.005-0.02:1，在温度为24-30℃的洁净培养室中培养20-30天，或胞外多糖达到13g/L以上时结束发酵；

（2）制备黑木耳浆液：将洗净的黑木耳经过去杂、粉碎打粉、过筛后，用水浸泡后制成；

（3）按配方精选赤灵芝、黄芩、罗汉果、山药、菊花、山楂、西洋参、葛根、决明子、虎杖、枸杞和茯苓，将其洗净后，采用微火烘干、粉碎、过细目筛制成粉末，按各组分重量百分比混合15-60 分钟，制作混合物料；

（4）将步骤（1）制备的白桦茸发酵液、步骤（2）制备的黑木耳浆液和步骤（3）制备的混合物料混合搅拌20-40分钟制成原液；

（5）将所述原液通过匀浆、均质、脱气、灌装灭菌后制成保健饮品。

作为本发明再进一步的方案：步骤（5）中的匀浆是用胶体磨将原浆打成粒径5-8微米的匀浆。

作为本发明再进一步的方案：步骤（5）中的均质将匀浆后的料液经均质机均质处理使得液粒小于2微米。

作为本发明再进一步的方案：步骤（5）中的脱气采用负压脱气，灭菌条件为95-98°C，时间20-30分钟。