[发明专利]一种夏季开胃包子及其制作方法

权利要求书

1.一种夏季开胃包子，其特征在于，由以下重量份的组分制成：小麦面粉500～600份、玉米粉20～30份、盐2～5份、白糖2～5份、酵母粉1～2份、酸奶100～150份、水100～150份、带皮鸭肉120～180份、酸梅40～50份、薄荷20～30份、香菇50～80份、陈皮20～30份、姜10～20份。

2.权利要求1所述的一种夏季开胃包子的制作方法，其特征在于，按如下步骤制备而成：

a、将带皮鸭肉切成小块，与酸梅、薄荷、香菇、陈皮和姜一起放入锅内，加水煮1～1.5h，制得包子馅；

b、将小麦面粉、玉米粉、盐、白糖、酵母粉、酸奶与水按比例混匀，做成面团，再将面团放置在28～32℃的温度下，发面50～70min，制得包子面皮；

c、将包子馅用包子面皮包好，制成夏季开胃包子。

3.根据权利要求2所述的一种夏季开胃包子的制作方法，其特征在于，按如下步骤制备而成：

a、将150份带皮鸭肉切成小块，与45份酸梅、25份薄荷、60份香菇、25份陈皮和15份姜一起放入锅内，加水煮1.5h，制得包子馅；

b、将550份小麦面粉、25份玉米粉、4份盐、4份白糖、1份酵母粉、140份酸奶与125份水按比例混匀，做成面团，再将面团放置在28～32℃的温度下，发面2～4h，制得包子面皮；

c、将包子馅用包子面皮包好，制成夏季开胃包子。