[发明专利]一种可溶性酰胺化大豆多糖及其制备方法

权利要求书

1.一种可溶性酰胺化大豆多糖，其特征在于，所述可溶性酰胺化大豆多糖具有可溶性大豆多糖的主链结构，且所述主链结构中的部分甲氧基被酰胺基取代。

2.根据权利要求1所述的可溶性酰胺化大豆多糖，其特征在于，所述可溶性酰胺化大豆多糖的酯化度为0～50％，优选所述酯化度为0～25％；所述可溶性酰胺化大豆多糖的酰胺化度1～30％，优选所述酰胺化度为2～20％，所述可溶性酰胺化大豆多糖的半乳糖醛酸含量为5～60％，优选所述半乳糖醛酸含量为10～40％。

3.根据权利要求1所述的可溶性酰胺化大豆多糖，其特征在于，所述可溶性酰胺化大豆多糖具有以下主链结构片段：

4.一种可溶性酰胺化大豆多糖的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：

利用醇氨水溶液对可溶性大豆多糖进行酰胺化处理，以对所述可溶性大豆多糖的主链结构中的部分甲氧基进行酰胺基取代，得到所述可溶性酰胺化大豆多糖。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述可溶性大豆多糖的酯化度为5～60％，半乳糖糖醛酸含量为5～60％，所述醇氨水溶液中醇的重量含量为30～90％，氨的含量为1～8摩尔/升，所述可溶性大豆多糖和所述醇氨水溶液的重量比为1：3～60。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述可溶性大豆多糖的酯化度为10～40％，所述半乳糖糖醛酸含量为10～40％，所述醇氨水溶液中醇的重量含量为40～80％，氨的含量为3～6摩尔/升，所述可溶性大豆多糖和所述醇氨水溶液的重量比为1：6～20。

7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述酰胺化处理过程中，酰胺化处理温度为5～100℃，优选所述酰胺化处理温度为10～70℃；更优选酰胺化处理时间为4～24小时，进一步优选所述酰胺化处理时间为6～12小时。

8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述醇氨水溶液中的醇为乙醇或异丙醇。

9.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述制备方法在所述酰胺化处理后还包括所述可溶性酰胺化大豆多糖的提纯过程，所述提纯过程包括：

步骤S1，将所述酰胺化处理得到的产物的pH值调整至4.0～5.0得到固液混合物；

步骤S2，对所述固液混合物进行第一次固液分离，得到第一固体分离物；以及

步骤S3，利用醇对所述第一固体分离物依次进行洗涤、干燥，得到所述可溶性酰胺化大豆多糖。

10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述步骤S3的洗涤过程分次进行，优选所述步骤S3包括：

将所述醇和所述第一固体分离物混合形成第一洗涤混合物；

对所述第一洗涤混合物进行第二次固液分离，得到第二固体分离物，优选所述第二次固液分离的方式为离心分离或者板框压滤；

将所述醇和所述第二固体分离物混合形成第二洗涤混合物；

对所述第二洗涤混合物进行第三次固液分离，得到第三固体分离物，优选所述第三次固液分离的方式为离心分离或者板框压滤；以及

对所述第三固体分离物进行真空干燥得到可溶性酰胺化大豆多糖。

11.根据权利要求10所述的制备方法，其特征在于，所述第一洗涤混合物中的醇为浓度为50～100％乙醇和/或异丙醇，优选为60～90％乙醇和/或异丙醇；更优选所述第一固体分离物和所述醇的体积比为1：0.5～10，进一步优选为1：1～5。

12.根据权利要求10所述的制备方法，其特征在于，所述第二洗涤混合物中的醇为浓度为50～100％乙醇和/或异丙醇，优选为60～90％乙醇和/或异丙醇；更优选所述第二固体分离物和所述醇的体积比为1：0.5～10，进一步优选为1：1～5。