[发明专利]一种菊芋酵素及其制备方法、制剂与应用

权利要求书

1.一种菊芋酵素，其特征在于所述的菊芋酵素包括以下重量份的原料：新鲜菊芋60～80份，糖20～40份。

2.根据权利要求1所述的菊芋酵素，其特征在于所述的新鲜菊芋为菊科植物菊芋(Helianthus tuberosus)的新鲜根茎。

3.根据权利要求1所述的菊芋酵素，其特征在于所述的糖为菊芋植物糖和/或添加糖。

4.根据权利要求3所述的菊芋酵素，其特征在于所述的菊芋植物糖的制备方法包括以下步骤：

1)将新鲜菊芋清洗、沥干装入容器，放入超声仪中在100～200kMz的频率下处理10～15min，然后进行打浆破碎，再加入1～3倍体积的去离子水，搅拌混匀，加热至50～90℃浸泡30～60min，过滤，弃去滤渣，得到初滤液；

2)将得到的初滤液使用90～100D的纳滤膜进行过滤，除去可透过膜的无机盐，然后进行真空浓缩、喷雾干燥，得到目标物菊芋植物糖。

5.根据权利要求4所述的菊芋酵素，其特征在于步骤2)中所述的菊芋植物糖中菊糖的含量在70％以上。

6.根据权利要求3所述的菊芋酵素，其特征在于所述的添加糖为非利用菊芋得到的异麦芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖、红糖、麦芽糖、蜂蜜中的一种或多种。

7.一种根据权利要求1～6任一所述的菊芋酵素的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

A、原料前处理：选取无霉变无病虫害的新鲜菊芋，用清水冲洗干净并沥干表面水分，得到原料备用；

B、将步骤A中的原料切分后装入发酵罐中，按配方比例加入糖，先在发酵罐底部放原料，然后按照一层原料一层糖交替叠放，最后顶部用糖覆盖，所述的原料及糖的总体积不超过发酵罐体积的80％，进行水封，室温静置发酵10～20天；

C、取步骤B中发酵后的原料的自流汁和压榨汁，进行水封，于室温下第二次静置发酵180～360天后，膜滤除菌，得到淡黄色菊芋酵素。

8.根据权利要求7所述的菊芋酵素的制备方法，其特征在于步骤B中所述的原料的层高为5～10cm。

9.一种根据权利要求1～6任一所述的菊芋酵素的制剂，其特征在于所述的制剂为所述的菊芋酵素中加入药学上接收的辅料制备成颗粒剂、片剂、胶囊剂、软胶囊剂、粉剂、液体制剂、冲剂、丸剂或糕剂。

10.一种根据权利要求1～6任一所述的菊芋酵素的应用，其特征在于所述的应用为所述的菊芋酵素在预防/辅助治疗糖尿病、高血脂、恶性肿瘤、急慢性肠胃炎、便秘、风湿的应用。