[发明专利]一种水晶粽及其制备方法在审
| 申请号： | 201710396262.8 | 申请日： | 2017-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN107080230A | 公开（公告）日： | 2017-08-22 |
| 发明（设计）人： | 陈夏风 | 申请（专利权）人： | 陈夏风 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L19/00;A23L21/25;A23L33/10;A23P20/25;A23P30/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528000 广东省佛*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 水晶 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种水晶粽，其特征在于：
按重量计算，水晶皮包括以下成分：麦芽糖200-400g、水晶粉100-200g、凉白开100-200g和馅料300-500g。
2.根据权利要求1所述的水晶粽，其特征在于：所述馅料包括以下成分：榴莲肉180-250g、糖玫瑰50-100g、牛奶20-50g和蜂蜜50-100g。
3.根据权利要求1或2所述的水晶粽的制备方法，其特征在于：按重量计算，包括以下制备步骤：
(1)将水晶粉倒入容器中并加入凉白开，用搅拌器搅拌均匀并过200目筛后加入麦芽糖，再次搅拌均匀，盖上保鲜膜，隔水蒸煮30-45分钟，直至水晶皮完全透明；
(2)将蒸煮好的水晶皮常温放置60℃；
(3)馅料准备：将榴莲肉180-250g、糖玫瑰50-100g、牛奶20-50g和蜂蜜50-100g混合并搅拌均匀；
(4)开始制作：将水晶皮研展开，放入馅料后封口，并将半成型的粽子放入粽子模具中，盖上模具盖子，放入冰箱冷藏2-4小时；
(5)冷藏足够时间后，取出成品，即得水晶粽。
4.根据权利要求3所述的水晶粽的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)水晶皮与馅料比例为5:2。
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