[发明专利]一种混合果酱

说明书

本发明公开了一种混合果酱，所述混合果酱按以下重量份包括苹果酱30‑40份，抗氧化剂0.01‑0.03份，蜂蜜10‑20份，熟芝麻粉，3‑5份，阿胶1‑5份，茉莉花瓣0.05‑0.1份。该工艺包括。制备混合果酱的方法为：将阿胶加热成熔融态，再将苹果酱、蜂蜜和抗氧化剂混合搅拌均匀，最后加入熟芝麻粉和茉莉花板，混合搅拌均匀，即可得混合果酱。本发明的混合果酱具有丰富的口感，色泽明亮，甜度适中，即美味，又营养，适合广大消费者食用添加有茉莉花瓣，并且还添加有阿胶，具有保健的功效，极大地满足对健康生活有较高追求的人的需要。

技术领域

本发明属于果酱制备技术领域，具体涉及一种混合果酱及其制备方法。

背景技术

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。果酱作为一种方便营养的食品已经被广大消费者所接收和喜爱，随着生活水平的提高，人们越来越注重美味与健康营养并重，同时对具有保健功能的果酱也需求越来越高。

但是现在的果酱一般只是作为早餐的配料或是凉菜的辅料，并且大多使用香精、色素、防腐剂等食品添加剂，同时食用果酱的方法也多限于将果酱涂抹在食物上，从美味、营养健康及多种食用方法上不能满足人们的需求。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于针对上述现有技术的不足，提供了一种混合果酱。该混合果酱具有丰富的口感，色泽明亮，甜度适中，即美味，又营养，适合广大消费者食用。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种混合果酱，其特征在于：所述混合果酱按以下重量份包括苹果酱30-40份，抗氧化剂0.01-0.03份，蜂蜜10-20份，熟芝麻粉，3-5份，阿胶1-5份，茉莉花瓣0.05-0.1份。

进一步，所述苹果酱的制作工艺为：将苹果清洗干净后，去核后，放 入打浆机中达成浆料，再将浆料、白糖和红糖按照20：1：0.2的质量比放到锅内，加热浓缩30min。

进一步，所述抗氧化剂为茶多酚。

进一步，所述蜂蜜为槐花蜂蜜、枇杷蜂蜜或枣花蜂蜜。

进一步，所述熟芝麻粉的制备工艺为：将白芝麻和黑芝麻按照3：1的质量比放入炒锅中，中火翻炒20min，然后磨粉即得熟芝麻粉。

同时，本发明还提供了一种制备混合果酱的方法，其特征在于，该方法为：将阿胶加热成熔融态，再将苹果酱、蜂蜜和抗氧化剂混合搅拌均匀，最后加入熟芝麻粉和茉莉花板，混合搅拌均匀，即可得混合果酱。

本发明与现有技术相比具有以下优点：本发明的制备方法简单，制备的混合果酱具有丰富的口感，色泽明亮，还添加有茉莉花瓣，并且还添加有阿胶，具有保健的功效，极大地满足对健康生活有较高追求的人的需要。

下面通过实施例对本发明的技术方案作进一步的详细说明。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本实施例的混合果酱按以下重量份包括苹果酱30份，抗氧化剂0.01份，蜂蜜10份，熟芝麻粉3份，阿胶1份，茉莉花瓣0.05份。

进一步，所述苹果酱的制作工艺为：将苹果清洗干净后，去核后，放入打浆机中达成浆料，再将浆料、白糖和红糖按照20：1：0.2的质量比放到锅内，加热浓缩30min。

进一步，所述抗氧化剂为茶多酚。