[发明专利]一种小叶苦丁红茶及加工工艺

权利要求书

1.一种小叶苦丁红茶的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：

(1)茶青要求：选择对生六叶或以上的完整、净度高的新鲜茶叶；

(2)热漂：水温50℃一55℃时放入新鲜茶叶，时间7s一10s后捞出；

(3)萎凋：对热漂后的茶叶进行摊叶处理，摊叶厚度为7cm一8cm；环境温湿度分别为25℃一28℃和70%一75%；过程中翻动2一3次，萎凋时间10h一13h；

(4)揉捻：用揉捻机零压揉5min一7min,轻压揉23min一25min，零压揉5min一7min；

(5)发酵：需要使用一种发酵装置，包括发酵箱，发酵箱底部设有加热盘，加热盘上方设有发酵转筒，发酵转筒上固定连接有转轴，发酵箱壁上固定连接有轴承，转轴花键连接在轴承上，发酵转筒上开有通气孔，发酵转筒的一侧设有热气管，发酵转筒的另一侧设有U形导向板，发酵转筒内装有若干球形的铁珠，发酵转筒上方设有磁铁，磁铁滑动连接在发酵箱内，将茶叶放入到发酵转筒内，加热盘上的温度和热气管内热气的温度均为32℃一35℃,发酵箱内湿度为80%一90%，发酵时间为200min一220min；

(6)足干：使用烘培机，热风温度85℃一95℃，叶温70℃一78℃，每隔2min左右翻动一次，烘至茶叶干燥度为96%以上。

2.根据权利要求1所述的一种小叶苦丁红茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（2）中，水温为50℃，时间为8s。

3.根据权利要求2所述的一种小叶苦丁红茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（3）中，摊叶厚度为7cm；环境温湿度分别为26℃和72%；过程中翻动3次，萎凋时间12h。

4.根据权利要求3所述的一种小叶苦丁红茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（4）中，用揉捻机零压揉6min,轻压揉24min，零压揉6min。

5.根据权利要求1所述的一种小叶苦丁红茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（5）中，转轴固定连接有气缸，气缸远离转轴的一侧连接有电机。

6.根据权利要求5所述的一种小叶苦丁红茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（5）中，磁铁连接有往复驱动装置。

7.一种小叶苦丁红茶，其特征在于，使用权利要求1-6中任一项的小叶苦丁红茶的加工工艺制作而成。