[发明专利]烹饪器具的控制方法及烹饪器具

说明书

本发明公开了一种烹饪器具的控制方法及烹饪器具，该控制方法包括以下步骤：S1、在烹饪器具进入预处理阶段，通过控制真空装置开启和泄压装置关闭以使烹饪腔内形成负压；S2、在烹饪器具进入加热沸腾阶段，控制真空装置处于关闭状态，并间歇性地至少一次控制泄压装置进行开启和关闭，以使烹饪腔内的压力在第一压力与第二压力之间交替变化。根据本发明的烹饪器具的控制方法，可以使得烹饪腔内食材的上下均匀受热，促进食材充分吸收水分，节约烹饪时间。

技术领域

本发明涉及厨房电器技术领域，具体地，涉及一种烹饪器具的控制方法及烹饪器具。

背景技术

相关技术中的烹饪器具，如电饭煲，在煮饭时通常包括预处理阶段、加热沸腾阶段和焖饭阶段等阶段，在加热沸腾阶段，需要达到水的沸点，这样所需的工作时间就较长，而且在加热沸腾阶段之前，食材在水中不能够得到充分的搅拌，无法受热均匀，这样完成整个煮饭所需时间较长、效率较低，影响用户体验。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提出一种烹饪器具的控制方法，所述烹饪器具的控制方法可以使得煮饭过程中受热更加均匀、节约整个煮饭时间，提高用户体验。

本发明还提出了一种采用上述控制方法的烹饪器具。

根据本发明第一方面实施例的烹饪器具的控制方法，所述烹饪器具包括锅体、盖体、泄压装置和真空装置，所述锅体具有顶部敞开的烹饪腔，所述盖体在关闭位置和打开位置之间可活动地安装至所述锅体，所述真空装置通过对所述烹饪腔进行抽气以使所述烹饪腔内形成负压，所述泄压装置设在所述盖体内以控制空气进入所述烹饪腔内或排出所述烹饪腔外，所述泄压装置和所述真空装置不同时开启，所述控制方法包括以下步骤：S1、在所述烹饪器具进入预处理阶段，通过控制所述真空装置开启和所述泄压装置关闭以使所述烹饪腔内形成负压；S2、在所述烹饪器具进入加热沸腾阶段，控制所述真空装置处于关闭状态，并间歇性地至少一次控制所述泄压装置进行开启和关闭，以使所述烹饪腔内的压力在第一压力与第二压力之间交替变化。

根据本发明实施例的烹饪器具的控制方法，在预处理阶段使得烹饪腔内形成负压，从而降低烹饪腔内水的沸点，进而使得进入加热沸腾阶段后，烹饪腔内的水能够提前沸腾，并且，在加热沸腾阶段使得烹饪腔内的压力在第一压力和第二压力之间交替变化，这样，可以使得烹饪腔内的水由于腔内压力导致沸点增大而趋于平稳后，再次因压力变化而产生突沸搅拌，进而使得烹饪腔内食材的上下均匀受热，促进食材充分吸收水分，节约烹饪时间。

根据本发明的一个实施例，所述第一压力为常压，所述第二压力为负压，其中，所述第一压力和第二压力之间的差值为ΔP1，所述ΔP1≥0.3个标准大气压。这样通过限定第一压力和第二压力之间差值，可以保证烹饪腔内食材和水的突沸搅拌效果，促进食材均匀受热。

根据本发明一个可选的实施例，在所述步骤S2中，所述烹饪腔内的压力从所述第二压力变化至所述第一压力之后，每隔预设时间Δt，所述泄压装置开启一次；或，所述烹饪腔内的压力每变化至所述第一压力时，所述泄压装置瞬时开启一次以使所述烹饪腔内的压力变化至所述第二压力。

根据本发明的一个实施例，在所述步骤S2之后，控制所述烹饪器具进入焖饭阶段，在所述焖饭阶段中，所述烹饪腔内冷却降压至常压后，控制所述真空装置对所述烹饪腔以预设时间抽真空以将所述烹饪腔形成负压；或，控制所述真空装置对所述烹饪腔抽真空以将所述烹饪腔内的压力减至预设负压值。

进一步地，所述焖饭阶段中，所述真空装置抽真空之后，控制所述泄压装置开启以向所述烹饪腔内通入气体。由此，可以利用压力差将外界的空气压入烹饪腔内，从而将烹饪腔内高温蒸汽从食材的上层往里层输送，保证食材的水分吸收，提高烹饪效果。

根据本发明的一个实施例，在所述焖饭阶段之后，控制所述烹饪器具进入保温阶段，在所述保温阶段中，间歇性地控制所述真空装置和所述泄压装置交替开启，以使所述烹饪腔内的压力在所述第二压力和第三压力之间交替变化。