[发明专利]一种刺梨糖及制备方法

说明书

本发明公开了一种刺梨糖及制备方法。由下述原料制备：白砂糖80‑90份、人参颗粒0.5‑3份、刺梨4‑8份、葡萄3‑6份、葛根1‑4份、山楂2‑6份、植物脂末1‑5份。本发明具有营养价值高，口感独特的特点。

技术领域

本发明涉及一种糖果的制作方法，特别是一种刺梨糖。

背景技术

刺梨是蔷薇科植物，其果实中含有多种营养物质，大致可分为四类：(1) 维生素，主要有维生素C、维生素B族(维生素B1、B2、B11等)、维生素E、 维生素P；(2)微量元素，主要为硒和锌；(3)酶，主要是超氧化物歧化酶(SOD) 和过氧化物酶等；(4)碳水化合物：刺梨多糖。分析研究证实100克刺梨鲜果 中含有维生素C高达2500毫克，含超氧化物歧化酶2100个活力单位，维生素 P2900毫克，另外，刺梨鲜果中还含有铁、硒、锌、胡萝卜素、蛋白质及14 种氨基酸。根据医学资料介绍，维生素C不仅能防治坏血病，促进伤口愈合， 治疗和辅助治疗高血脂症、肝胆疾病、白内障过敏性疾病，还能治疗类风湿关 节炎等，每人每天摄入300～400毫克维生素C，可延长寿命、保护皮肤，对胃 也有治疗保护作用；SOD及过氧化氢酶能组成一个消除超氧化物阴离子的自由 基等活性氧的防护体系，不但有抗衰老作用，对心肌缺血再灌注时引起的心肌 损伤有预防作用，而且还可用于治疗类风湿性关节炎等自身免疫性疾病；维生 素E和B1谷甾醇具有治疗早期宫颈癌和皮肤癌的作用。因为刺梨富含维生C、E和SOD等，所以说刺梨防癌、抗癌、保健、祛病强身、抗衰老、延年益寿是 有理论根据的。由于刺梨中单宁等成分含量较高，果肉酸涩，生食口感差，故 将刺梨加工成刺梨食品，成为消费者的渴求。目前已有刺梨果汁、刺梨罐头、 刺梨酒、刺梨茶、刺梨果酱、刺梨果品、刺梨果脯等制品，但其中维生素C、维 生素E、维生素P和超氧化物歧化酶等物质因化学性质不稳定而易氧化损失， 鞣质、果胶、粘多糖等不但影响口味还会产生浑浊等影响质量的不良现象。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种刺梨糖及制备方法。本发明具有营养价值高，口感独特的特点。

为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案实现：

一种刺梨糖，由下述原料制备：

白砂糖 80-90份、 人参颗粒 0.5-3份、

刺梨 4-8份、 葡萄 3-6份、

葛根 1-4份、 山楂 2-6份、

植物脂末 1-5份。

较优地，前述的刺梨糖，由下述原料制备：

白砂糖 82-88份、 人参颗粒 1-2.5份、

刺梨 5-7份、 葡萄 3.5-5.5份、

葛根 1.5-3.5份、 山楂 3-5份、

植物脂末 2-4份。

更优地，前述的刺梨糖，由下述原料制备：

白砂糖 85份、 人参颗粒 1.5份、

刺梨 6份、 葡萄 4份、

葛根 2份、 山楂 4份、

植物脂末 3份。

前述的刺梨糖的制备方法，按下述步骤制备：

（1）将刺梨洗净榨汁，过滤得刺梨汁，备用；