[发明专利]一种营养茭白片的加工方法

权利要求书

1.一种营养茭白片的加工方法，其特征在于：采用选料→预处理→切片→煮制→漂洗→压榨→脱水→包装的加工工艺流程，具体操作步骤为：

（1）选料：选用新鲜脆嫩的茭白为原料；

（2）预处理：剥去外壳，削去基部老硬的部分，整理、清洗干净；

（3）切片：采用切片机进行切片，切成3㎝×1㎝×0.3㎝的长片；

（4）煮制：将茭白片放入沸水锅中，加入少许蔗糖和五味子，用旺火煮28分钟，至茭白肉呈半透明状，并发出香味为止；

（5）漂洗：将煮好的茭白片立即放入干净的流水中进行漂洗；

（6）压榨：将冷却后的茭白片排列在压榨器的压榨箱内，逐步增加压力，除去多余的水分，将茭白压成扁平状；

（7）脱水：将压榨后的茭白片送入68℃烘房，烘制7小时，待茭白片含水量达1%即可；

（8）包装：将烘干的茭白片用塑料薄膜袋装好，即为成品。