[发明专利]一种苦荞营养面条及制备方法

权利要求书

1.一种苦荞营养面条，其特征是：按重量份比，由以下组分组成：

苦荞麦粉 30-50份；

面粉 20-60份；

芡粉 8-15份；

阴米粉 5-10份；

和适量的水。

2.根据权利要求1所述的苦荞营养面条，其特征是：按重量份比，由以下组分组成：

苦荞麦粉 40份；

面粉 40份；

芡粉 10份；

阴米粉 8份；

和适量的水。

3. 根据权利要求1所述的苦荞营养面条的制备方法，其特征是：按质量称取优质苦荞麦粉 、面粉、芡粉、阴米粉和粉料总重量24-25%的水，将芡粉和水搅拌3分钟进行均匀打芡，再和其余粉料混合和面10分钟；冬春季节不再加水，秋季再加1%的水，夏季再加2%的水，再和面10分钟，使面团达到手捏成团，指戳即散；然后让面团静置10-15分钟，待面团表面泛起均匀的气眼；之后进行压面、切条、干燥、切段和包装即可。