[发明专利]一种荞头制作方法

权利要求书

1.一种荞头制作方法，其特征在于，所述荞头制作方法包括以下步骤，

S1、选用开元甜荞头，将荞头的荞杆和荞头根须部分保留，保留的荞杆长度为1-2厘米；荞头根须长度为0.5-1厘米；

S2、将荞头洗净并放置在15-20摄氏度的环境中晾置；直到荞头外表面上没有明显的水；

S3、将荞头放入腌制容器中，加入腌制水，使用密封装置将腌制容器密封，且腌制容器中没有空气；

S4、将腌制容器放入干燥且温度为10-20摄氏度的环境中，放置30-40天；

S5、将荞头从腌制容器中取出，放入脱盐容器中进行脱盐处理；

S5、将荞头从脱盐容器中取出，使用脱皮机将荞头最外层皮去掉；

S6、人工切掉荞头杆部和荞头根须。

2.根据权利要求1所述的荞头制作方法，其特征在于，所述脱盐处理包括以下步骤，

ST1、将脱盐容器放入腌制后的荞头；

ST2、向脱盐容器中加入脱盐水，使用密封装置将脱盐容器密封，并保证脱盐容器中不含空气。

3.根据权利要求1所述的荞头制作方法，其特征在于，所述腌制水的制作方法包括以下步骤，

SY1、将自来水加热到100摄氏度，并保持20分钟；

SY2、将自来水冷却后使用净水器将自来水进行过滤，得到纯净水；

SY3、选用如下重量份数的碳酸盐5份、纯净水100份，并混合得到高硬度自来水；

SY4、选用如下重量份数的高纯度食用盐4-6份、高硬度自来水100份，并混合得到腌制水。

4.根据权利要求3所述的荞头制作方法，其特征在于，所述腌制水中含有使用过的腌制水。

5.根据权利要求1所述的荞头制作方法，其特征在于，所述脱盐水的制作方法包括以下步骤，

STY1、将自来水加热到100摄氏度，并保持20分钟；

STY2、将自来水冷却后使用净水器将自来水进行过滤，得到纯净水；

STY3、选用如下重量份数的碳酸盐5份、纯净水100份，并混合得到高硬度自来水；

STY3、将腌制完成后的腌制水取出；

STY4、选用如下重量份数的腌制水100份、高硬度自来水350份，混合得到脱盐水。

6.根据权利要求1所述的荞头制作方法，其特征在于，在腌制过程中，始终向腌制容器中加入新的腌制水，并排除腌制容器中的腌制水。