[发明专利]一种制备茶糕点的方法

权利要求书

1.一种制备茶糕点的方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将绿茶在无氧环境下烘干至水分含量低于3%，其后粉碎；

（2）将面粉，发酵粉，麦芽糖，山药粉，黄油，食盐，水混合均匀，常温下发酵5~20min，得到基料；

（3）将荷叶粉、步骤（1）得到的绿茶粉及加入基料中，混合均匀，并包揉成型，烘烤后，即得到茶糕点。

2.根据权利要求1所述的制备茶糕点的方法，其特征在于：按质量份计，所述糕点包括原料面粉200~500份，发酵粉4~10份，麦芽糖20~90份，山药粉20~50份，黄油20~50份，食盐2~10份，荷叶粉5~15份，绿茶粉5~15份。

3.根据权利要求1所述的制备茶糕点的方法，其特征在于：所述步骤（3）所述烘烤的温度为150~210℃。

4.根据权利要求4所述的制备茶糕点的方法，其特征在于：所述烘烤的时间为20~30min。

5.根据权利要求1所述的制备茶糕点的方法，其特征在于：所述步骤（3）中所述烘烤包括2~3次烘烤。

6.根据权利要求5所述的制备茶糕点的方法，其特征在于：所述烘烤从第一次到最后一次每次时间间隔5~10min，烘烤温度由高到低，每次烘烤温度相差30~50℃。