[发明专利]猴头菇薯片及其制备方法在审
| 申请号： | 201710374709.1 | 申请日： | 2017-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN107114735A | 公开（公告）日： | 2017-09-01 |
| 发明（设计）人： | 张华传 | 申请（专利权）人： | 合肥华创现代农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/18 | 分类号： | A23L19/18;A23L31/00;A23L33/105;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 231600 安徽省合肥市肥*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 猴头菇 及其 制备 方法 | ||
1.一种猴头菇薯片，其特征在于，包括以下重量份数的原料：
马铃薯薄片80～100份、猴头菇20～40份、陈皮10～15份、人参3～6份、白刺4～8份以及木姜子3～6份。
2.根据权利要求1所述的猴头菇薯片，其特征在于，包括以下重量份数的原料：
马铃薯薄片90份、猴头菇30份、陈皮12份、人参5份、白刺6份以及木姜子4份。
3.如权利要求1所述的猴头菇薯片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)按照配比，称取猴头菇、陈皮、人参、白刺以及木姜子混合搅拌均匀，与30～50倍量的水混合，搅拌并混匀，加热升温至60～70℃，保持20～30分钟；70～80℃保持10～30分钟；90～120℃保持15～25分钟；然后自然冷却至室温后过滤取滤液；
2)称取马铃薯薄片80～100份浸泡在步骤1)的滤液中超声浸泡1～2h，然后捞出风干，风干时间是3～4天；
3)将风干后的马铃薯薄片倒入油锅中炸制。
4.根据权利要求3所述的猴头菇薯片的制备方法，其特征在于，所述步骤3)的炸制的具体方法为：
把风干后的马铃薯薄片放到第一个锅内爆一下，迅速转到第二个锅内，马铃薯片在第二个锅内又爆一次，然后迅速转移到第三个锅内，在第三个锅马铃薯片完全炸好；其中，第一个锅油温控制在175～180℃之间；第二个锅油温控制在160～165℃之间；第三个锅油温控制在120～130℃之间。
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