[发明专利]一种百合花茶制备方法

权利要求书

1.一种百合花茶制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

（1）百合花预处理

将摘得的新鲜百合花使用质量分数为1-1.5%的碳酸氢钠水溶液冲洗干净，然后沥干水分，置于3-5℃的质量分数为0.2-0.4%的氢氧化钠水溶液中浸泡处理40-50分钟，调节溶液pH值至中性后，过滤除溶液；

（2）杀青处理

将处理好的百合花沥干水分后，使用小火烘焙，保证烘焙时温度在100-120℃，待花瓣颜色开始泛黄，转用130-150℃高温蒸汽杀青处理2-3分钟，然后提高温度至150-180℃，继续杀青处理1-2分钟，最后提高温度至190-200℃，保温10-15秒后，使其自然冷却至室温；

（3）发酵处理

将杀青处理好的百合花使用复合菌菌液于10-15℃下低温发酵90-120分钟，所述复合菌菌液，由双歧杆菌菌液、乳杆菌菌液按质量比5-7:1混合后制得；

（4）烘干处理

加热灭菌、蒸干水分，然后使用热风循环干燥系统将百合花水分烘干至1%以下即可；

（5）灭菌、包装、得成品。

2.根据权利要求1所述的一种百合花茶制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

（1）百合花预处理

将摘得的新鲜百合花使用质量分数为1.3%的碳酸氢钠水溶液冲洗干净，然后沥干水分，置于4℃的质量分数为0.3%的氢氧化钠水溶液中浸泡处理45分钟，调节溶液pH值至中性后，过滤除溶液；

（2）杀青处理

将处理好的百合花沥干水分后，使用小火烘焙，保证烘焙时温度在110℃，待花瓣颜色开始泛黄，转用140℃高温蒸汽杀青处理2.5分钟，然后提高温度至160℃，继续杀青处理1.5分钟，最后提高温度至195℃，保温13秒后，使其自然冷却至室温；

（3）发酵处理

将杀青处理好的百合花使用复合菌菌液于13℃下低温发酵110分钟，所述复合菌菌液，由双歧杆菌菌液、乳杆菌菌液按质量比6:1混合后制得；

（4）烘干处理

加热灭菌、蒸干水分，然后使用热风循环干燥系统将百合花水分烘干至1%以下即可；

（5）灭菌、包装、得成品。