[发明专利]一种协调霍山黄芽感官品质的加工方法

权利要求书

1.一种协调霍山黄芽感官品质的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将新采摘的茶叶平摊在簸箕中，厚度为4-6厘米，置于半阴凉处晾干至叶芽散发出清香即可进行杀青，使用厚度为3-5毫米的铁锅进行加热，将铁锅表面温度控制在120-130℃，在锅内表面涂抹一层专用油，使用刷子刷去多余的油，将叶芽下锅，投入量占锅体积的30-35%，轻轻翻炒至叶色变暗、变软，立即转入预热85-95℃的锅中自然成形，发出清香后出锅摊晾；

（2）待摊晾的叶片轻轻舒展后即可放入烘篮进行初烘，初烘温度为110-120℃，每隔15-20秒翻动一次，烘干至7成干即可，将初烘后的茶叶放置在簸箕中晾摊3.5-4.5小时，晾摊厚度为3-5厘米，晾摊中要保持空气流通，每10-15厘米宽隔出0.5-1厘米的缝隙；

（3）晾摊后放入烘篮进行足烘，足烘温度为85-90℃，每隔2-3分钟扬起翻动一次，旁边放置电风扇对着扬起角度吹，烘干至9成干，将温度降低至50-60℃，维持10-15分钟，下烘，平摊自然冷却包装即可。

2.如权利要求1所述一种协调霍山黄芽感官品质的加工方法，其特征在于，步骤（1）中茶叶在采摘中即进行分级放置，梗叶要相连，叶面要完整，无不正常叶芽，筛选出不合格的茶叶。

3.如权利要求1所述一种协调霍山黄芽感官品质的加工方法，其特征在于，步骤（1）中所述的专用油按照质量分数计含有玉米油20-30%、米糠油15-20%、葡萄籽油5-10%、剩余为橄榄油。

4.如权利要求1所述一种协调霍山黄芽感官品质的加工方法，其特征在于，步骤（2）中保持空气流通的方法是负压通风法，将室内压力降低10-20千帕，温度降低3-5℃。