[发明专利]瑞士乳杆菌grx09及其应用在审
| 申请号： | 201710356053.0 | 申请日： | 2017-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN107189959A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 顾瑞霞;瞿恒贤;许丽君;黄玉军;陈霞;陈大卫 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;C12R1/225;C12R1/46 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所32207 | 代理人： | 卢亚丽 |
| 地址： | 225009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 瑞士 杆菌 grx09 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.瑞士乳杆菌grx09(Lactobacillushelveticusgrx09)，它的保藏号为CGMCC No：14073。
2.权利要求1所述的瑞士乳杆菌grx09在制备后酸化弱的发酵食品中的应用。
3.一种弱后酸化混合发酵剂，其特征在于，由权利要求1所述瑞士乳杆菌grx09和嗜热链球菌CGMCC No：2525组成，活菌数比为1:2。
4.一种后酸化弱的发酵食品的制备方法，其特征在于，采用混合发酵剂用于发酵乳制备，所述混合发酵剂由瑞士乳杆菌grx09和嗜热链球菌CGMCC No：2525组成，活菌数比为1:2。
5.如权利要求4所述的方法，其特征是制备发酵乳在4℃贮藏温度下贮藏21天，酸度增长小于15°T。
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