[发明专利]一种香辣调味山蛰菜

权利要求书

1.一种香辣调味山蛰菜，其特征在于，由下述重量份的原料制成：山蛰菜丝85-90份、白芝麻0.5-1份、芝麻油1.5-2份、谷氨酸钠0.1-0.2份、酵母提取物0.2-0.4份、维生素C 0.05-0.1份、老陈醋0.5-1.2份、食盐0.8-1份、浓糖液2-3份、香辣酱0.5-2份；

所述香辣酱由下述重量份的原料制成：红椒油1-2份、花椒粉0.1-0.4份、辣椒0.3-1份、香菇0.5-1份、海虾1-2份、香叶0.05-0.2份、茶多酚0.05-0.1份、柚子皮0.1-0.2份、料酒0.5-1份、鲜姜末0.2-0.4份、大蒜泥0.1-0.3份、海藻盐0.5-1份、山楂1-2份。

2.根据权利要求1所述的一种香辣调味山蛰菜，其特征在于，所述的香辣酱采用如下方法制备而成，包括以下步骤：

1)将香菇、海虾切成丁，辣椒、大蒜、鲜姜和柚子皮分别剁碎，山楂去籽，备用；

2)先向锅中倒入红椒油，油热后加入辣椒爆炒，再倒入大蒜、鲜姜，然后倒入海虾、香菇，翻炒后，加适量水翻炒5-7分钟，再倒入花椒粉、香叶、柚子皮、山楂搅拌均匀，熬制30分钟，加入料酒、海藻盐、茶多酚调味即可。

3.根据权利要求1所述的一种香辣调味山蛰菜，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

山蛰菜丝88份、白芝麻0.7份、芝麻油1份、谷氨酸钠0.15份、酵母提取物0.3份、维生素C 0.08份、老陈醋0.9份、食盐0.9份、浓糖液2.5份、香辣酱1.4份。

4.根据权利要求1所述的一种香辣调味山蛰菜，其特征在于，所述香辣酱由下述重量份的原料制成：红椒油1.5份、花椒粉0.2份、辣椒0.7份、香菇0.8份、海虾1.5份、香叶0.12份、茶多酚0.07份、柚子皮0.15份、料酒0.8份、鲜姜末0.3份、大蒜泥0.2份、海藻盐0.8份、山楂1.5份。

5.根据权利要求1所述的一种香辣调味山蛰菜，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

山蛰菜丝85份、白芝麻0.5份、芝麻油1.5份、谷氨酸钠0.1份、酵母提取物0.2份、维生素C 0.05份、老陈醋0.5份、食盐0.8份、浓糖液2份、香辣酱0.5份。

6.根据权利要求1所述的一种香辣调味山蛰菜，其特征在于，由下述重量份的原料制成：山蛰菜丝90份、白芝麻1份、芝麻油2份、谷氨酸钠0.2份、酵母提取物0.4份、维生素C 0.1份、老陈醋1.2份、食盐1份、浓糖液3份、香辣酱2份。