[发明专利]一种采用米曲霉发酵产苹果酸的工艺有效
| 申请号： | 201710354548.X | 申请日： | 2017-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN106929548B | 公开（公告）日： | 2020-07-24 |
| 发明（设计）人： | 刘新利;来凤堂;李树标;贾召鹏;赵兰坤;高翠娟;范婷婷 | 申请（专利权）人： | 山东阜丰发酵有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/46 | 分类号： | C12P7/46;C12R1/69 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 276600 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 采用 曲霉 发酵 苹果酸 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种采用米曲霉发酵产苹果酸的工艺，所述工艺包括如下步骤：
1）制备米曲霉种子液：将米曲霉菌液按照8％的接种量接入种子罐中进行培养，在温度为33℃，摇床转速为200r/min，培养12h得到种子液；
所述种子罐的培养基组分为：蔗糖3g，硝酸钠0.2g，硫酸铵0.5g，磷酸二氢钾0.1g，磷酸氢二钾0.1g，一水硫酸锰0.1g，七水硫酸亚铁0.01g，硫酸镁0.01g，氯化钠0.01g，pH值6.0；
2）发酵制备苹果酸：按照种子液∶发酵罐培养基为1∶10的体积比例转入发酵罐中培养，温度33℃，培养48h，再添加碳酸钙和CTAB，继续发酵36h，然后控制温度为39-40℃，压强为2-3个大气压，保温保压发酵12h，停止发酵，得到苹果酸发酵液；发酵过程中，控制pH为6.2，控制残糖浓度不低于1.0wt％；
所述碳酸钙的添加量为80g/L，CTAB的添加量为30-40mg/L；
所述发酵罐培养基组分为：碳酸钙80g/L，葡萄糖60g/L，木糖50 g/L，玉米浆12g/L，硫酸铵2g/L，硫酸镁0.5 g/L，磷酸二氢钾0.2g/L，磷酸氢二钾0.1g/L，七水硫酸亚铁0.01g/L，pH值6.2。
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