[发明专利]一种五联益生菌营养粉及其制备方法

权利要求书

1.一种五联益生菌营养粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：罗伊氏乳杆菌2～9份，乳双歧杆菌3～9份，婴儿双歧杆菌3～6份，动物双歧杆菌2～8份，鼠李糖乳杆菌4～11份，水苏糖18～38份，低聚果糖26～39份，麦芽糊精56～86份。

2.根据权利要求1所述的五联益生菌营养粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：罗伊氏乳杆菌5～8份，乳双歧杆菌5～8份，婴儿双歧杆菌4～5份，动物双歧杆菌4～7份，鼠李糖乳杆菌6～10份，水苏糖26～32份，低聚果糖32～36份，麦芽糊精65～75份。

3.根据权利要求1所述的益生菌固体饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：罗伊氏乳杆菌7份，乳双歧杆菌6份，婴儿双歧杆菌5份，动物双歧杆菌5份，鼠李糖乳杆菌9份，水苏糖30份，低聚果糖34份，麦芽糊精72份。

4.权利要求1～3任一项所述的五联益生菌营养粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原料预处理：按比例称取水苏糖和低聚果糖，置于粉末混合机内混合15min～30min；

(2)真空干燥：将步骤(1)中获得混合物在无菌条件下快速转移至真空干燥箱中，并在45～55℃温度条件下干燥15～25分钟，使步骤(1)中获得的混合物的含水量降至4％以下；

(3)梯度降温：对步骤(2)中获得的水苏糖和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至20～27℃之间；

(4)益生菌粉预混匀：按比例称取婴儿双歧杆菌、乳双歧杆菌、动物双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌，并将称取的婴儿双歧杆菌、乳双歧杆菌、动物双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌加入步骤(3)中获得的水苏糖和低聚果糖的混合物中，将获得的混合物料投放至粉料混料机中进行60～95分钟的充分混匀；

(5)均质化处理：在步骤(4)中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合20min～45min，获得五联益生菌营养粉粗品；

(6)真空干燥：对步骤(5)获得五联益生菌营养粉粗品进行真空干燥，干燥温度低于28℃，干燥时间15～25min，即可获得五联益生菌营养粉成品。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，水苏糖和低聚果糖在粉末混合机内混合时间为25min。

6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，在50℃温度条件下干燥20分钟，使步骤(1)中获得的混合物的含水量降至4％以下。

7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，对步骤(2)中获得的水苏糖和低聚果糖进行梯度降温，将温度降至24℃。

8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，将获得的混合物料投放至粉料混料机中进行72分钟的充分混匀。

9.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，在步骤(4)中获得的菌粉混合物中加入指定比例的麦芽糊精，并充分混合35min，获得五联益生菌营养粉粗品。

10.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(6)中真空干燥的温度为25℃，干燥时间为20min。