[发明专利]一种包埋活性肽的纳米颗粒及其制备方法

权利要求书

1.一种包埋活性肽的纳米颗粒的制备方法，其特征在于：具体方法如下所述：

步骤一、蛋清源活性肽的制备：取一定量蛋清蛋白粉，按料液质量比为1:10～1:100配制成蛋清蛋白粉原料液，加热至80℃～100℃，持续5min～20min，进行变性处理，然后冷却至30℃～50℃，调节pH值至8～10，加入碱性蛋白酶，持续水解100min～300min后，进行沸水浴灭酶，最后离心处理，取上清液，进行超滤膜过滤、冻干，得到蛋清源活性肽样品；

步骤二、壳聚糖-三聚磷酸钠纳米颗粒的制备：取一定量壳聚糖，通过降解法将壳聚糖溶解于0.1wt％～10wt％的乙酸溶液中，使其浓度为0.01mg/mL～4mg/mL,按壳聚糖与三聚磷酸钠的质量比为10:1～1:1的比例，搅拌状态下加入一定量浓度为0.1mg/mL～1mg/mL的三聚磷酸钠溶液，调节pH值至1～7，测量其粒径和电势分布情况，得到粒径＜200nm，电势大于30mV，稳定性良好的壳聚糖-三聚磷酸钠纳米颗粒溶液；

步骤三、蛋清肽-壳聚糖纳米颗粒的制备：按照蛋清源活性肽：壳聚糖的质量比为20:1～1:10，取一定量的由步骤一制得的蛋清源活性肽，搅拌状态下加入到一定量的由步骤二制得的壳聚糖溶液中，搅拌1～10min后进行超声波处理10～60min，加入步骤二中得到的对应体积的三聚磷酸钠溶液，调节pH值至2～7，测量其粒径和电势分布情况，得到粒径＜200nm，电势大于30mV，稳定性良好的蛋清肽-壳聚糖纳米颗粒溶液。

2.根据权利要求1所述的一种包埋活性肽的纳米颗粒的制备方法，其特征在于：步骤一中用1M氢氧化钠溶液调节pH值至8～10。

3.根据权利要求1所述的一种包埋活性肽的纳米颗粒的制备方法，其特征在于：步骤一中加入碱性蛋白酶的量是蛋清蛋白粉质量的1％～10％。

4.根据权利要求1所述的一种包埋活性肽的纳米颗粒的制备方法，其特征在于：步骤一中超滤膜为分子量分别是10K、3K和1K的超滤膜，将上清液依次经过分子量为10K、3K和1K的超滤膜过滤后，得到分子量分别为＜10KDa的活性肽、10KDa～3KDa、3KDa～1KDa和＜1KDa的四种蛋清源活性肽。

5.根据权利要求1所述的一种包埋活性肽的纳米颗粒的制备方法，其特征在于：所使用的壳聚糖分子量为150KDa，壳聚糖的初始浓度为0.01mg/mL～4mg/mL。

6.根据权利要求1所述的一种包埋活性肽的纳米颗粒的制备方法，其特征在于：步骤二中降解法采用声波降解法。

7.根据权利要求1所述的一种包埋活性肽的纳米颗粒的制备方法，其特征在于：壳聚糖与三聚磷酸钠的质量比为10:1～1:1。

8.根据权利要求1所述的一种包埋活性肽的纳米颗粒的制备方法，其特征在于：制备蛋清肽-壳聚糖纳米颗粒时，添加顺序为将将蛋清肽加入壳聚糖溶液中，经搅拌超声后加入三聚磷酸钠。

9.根据权利要求1所述的一种包埋活性肽的纳米颗粒的制备方法，其特征在于：步骤三中超声波处理过程为240W超声波处理10min～60min。

10.一种包埋活性肽的纳米颗粒，其特征在于：由权利要求1至9中任一种方法制得。