[发明专利]一种茉莉绿茶的加工工艺

权利要求书

1.一种茉莉绿茶的加工工艺，其特征在于：该工艺包括以下步骤：

步骤（1）杀青：采取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶作为原料，将其放入滚筒式杀青机中进行杀青，控制温度为180-200℃，杀青时间为2-4min，杀青完成后摊放在摊凉室中置放15-20min；

步骤（2）降温处理：将杀青完成的茶叶放入温度为5-10℃的冷藏室中冷藏15-20min；

步骤（3）等离子电极诱导：其中，将降温完成的茶叶置入等离子体装置的下电极介质上，电压8kV，电流1.2mA、间隙3mm的操作条件下照射15-25秒；

步骤（4）揉捻处理：将茶叶与茉莉花按照2:1的质量比混合后进行揉捻处理，采用型号为6CR-35揉捻机进行揉捻，揉捻机的转速为35-40转/min，揉捻时间为30-40min，揉捻成条直至茶汁不在流出并散发出清香即可；

步骤（5）真空干燥：将揉捻完成的茶叶放入真空烘干机中进行烘干处理，控制温度为130-150℃；

步骤（6）成品：将干燥后的茶叶装袋密封，放入温度为2-6℃的冷藏室中冷藏保鲜。

2.根据权利要求1所述的茉莉绿茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（1）中茶叶杀青后的含水量为55-65％。

3.根据权利要求1所述的茉莉绿茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（4）中揉捻处理后的茶叶含水量为25-35％。

4.根据权利要求1所述的茉莉绿茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（5）中茶叶真空干燥时间为7-15min，烘干后茶叶的含水量为3-6％。