[发明专利]一种针形桑芽茶的手工加工方法及其产品

权利要求书

1.一种针形桑芽茶的手工加工方法，其特征在于，依次包括以下步骤：

采摘步骤：采摘芽头饱满、颜色碧绿、无病虫害的桑芽作为原材料；

摊放步骤：将采摘的桑芽平铺在竹匾上；

杀青步骤：使用手工龙井锅进行杀青；

揉捻步骤：在竹匾里按同一方向进行揉捻，且揉捻周期依照“轻揉-重揉-轻揉”实施；桑芽叶片成条状时，停止揉捻；

做形步骤：在理条平台上做形，其中所述理条平台底部通热风；接着，摊凉回潮，得针形桑芽茶半成品；

干燥提香步骤：将针形桑芽茶半成品抖散入手工龙井锅内，提香，出锅，即得针形桑芽茶成品。

2.根据权利要求1所述的手工加工方法，其特征在于，所述摊放步骤中，平铺的桑芽层厚度为1～2cm，且平铺后静置20～30min。

3.根据权利要求1所述的手工加工方法，其特征在于，所述杀青步骤中，杀青的温度为240～280℃。

4.根据权利要求1所述的手工加工方法，其特征在于，所述杀青步骤包括：抛闷结合，杀青充分后，扫出桑芽叶片，并迅速摊开。

5.根据权利要求1所述的手工加工方法，其特征在于，所述揉捻步骤中，每次轻揉的持续时间为5～10min，每次重揉的持续时间为10～20min。

6.根据权利要求1所述的手工加工方法，其特征在于，实施所述揉捻步骤之前，还包括步骤：将杀青后的桑芽叶片冷却，堆积放置20～30min，回潮。

7.根据权利要求1所述的手工加工方法，其特征在于，所述理条平台上的温度为70～85℃。

8.根据权利要求1所述的手工加工方法，其特征在于，所述摊凉回潮的持续时间为5～10min。

9.根据权利要求1所述的手工加工方法，其特征在于，在所述干燥提香步骤中，所述手工龙井锅的锅温为70～90℃，所述提香的持续时间为5～10min。

10.一种针形桑芽茶，其特征在于，所述针形桑芽茶由根据权利要求1～9中任一项所述的手工加工方法制得。