[发明专利]一种荞麦蛋白的麦芽糖接枝改性工艺

权利要求书

1.一种荞麦蛋白的麦芽糖接枝改性方法，其步骤如下：

步骤（1）：称取一定量的荞麦蛋白，溶解于pH为10.0的PBS溶液中；

步骤（2）：加入麦芽糖进行混合，震荡直至溶解完全，加入海藻糖，震荡直至溶解完全；

步骤(3)：将混合液进行冷冻干燥，再将冻干的样品放置在底部为饱和 KBr 溶液的密封干燥器内，放置在58℃的恒温箱内反应5-10min，然后转移至50-52℃的恒温箱内继续反应46-48h，终止反应。

2.权利要求1所述的改性方法，其特征在于：

所述步骤（1）中，使蛋白质的浓度为10mg/L。

3.权利要求1或2所述的改性方法，其特征在于：

所述步骤（2）中，按照荞麦蛋白/麦芽糖(W/W)为230-250%的比例加入麦芽糖进行混合。

4.权利要求1或2所述的改性方法，其特征在于：

所述步骤（2）中，按照荞麦蛋白/海藻糖(W/W)为600-800%的比例加入海藻糖，震荡直至溶解完全。

5.用权利要求1-4所述的改性方法制得的改性荞麦蛋白。