[发明专利]一种具有保肝解酒功效的拐枣饮品的制备方法

权利要求书

1.一种具有保肝解酒功效的拐枣饮品的制备方法，其特征是按如下步骤进行：

(1)选取新鲜的拐枣，置于清水中鼓泡清洗，洗掉拐枣中的泥土和其他杂质；

(2)将洗干净的拐枣进行除梗，除去拐枣的杆子；随后进行人工拣选，已彻底除去拐枣中未除尽的杂物；

(3)随后将拐枣置于容器中，加入拐枣总重量1.5-5倍的水浸泡2-3h，随后进行破碎；

(4)破碎后的枣水混合物通过螺杆泵打到提取罐进行一次浸提，随后通过离心机分离后，置入暂存罐；

(5)将置入暂存罐的枣水，加入其重量0.5-2倍的水，第二次浸提后离心分离过滤，将得到的拐枣汁置入容器中；

(6)将拐枣汁进行杀菌处理；

(7)灭菌后的拐枣汁进行真空浓缩，得到40-60Brix的浓缩浊汁；

(8)将浓缩浊汁置入冷库降温冷藏≥1h，以减少营养损失；

(9)将冷却后的浓缩浊汁抽出至调配罐进行调配；对调配好的果汁进行均质，已减少沉淀；

(10)随后对均质后的拐枣汁进行瞬时灭菌，在通过自动灌装机进行灌装，随后在无菌车间进行封盖；

(11)对饮品瓶体进行蒸汽灭菌，温度在75-85℃之间；

(12)最后对灭菌的饮料进行冷却以减少营养损失，包装成品。

2.根据权利要求1所述的一种具有保肝解酒功效的拐枣饮品的制备方法，其特征在于：步骤(5)中，分离出的果汁通过100-140目管道过滤器过滤，随后置入容器中。

3.根据权利要求1所述的一种具有保肝解酒功效的拐枣饮品的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，加入拐枣总重量3.5倍的水，侵泡160分钟，随后进行破碎。

4.根据权利要求1所述的一种具有保肝解酒功效的拐枣饮品的制备方法，其特征在于：步骤(7)中，真空浓缩使用三效浓缩器进行，包含以下步骤，

(a)将灭菌后的拐枣汁置入真空减压浓缩罐中，压力控制在0.3-0.7Mpa之间，浓缩温度控制在35-80℃之间，蒸发15-55秒，使拐枣汁浓度达到50-60Brix；

(b)将通过一效蒸发器蒸汽使用后剩余的蒸汽通入二效蒸发器使用；

(c)将通过二效使用后的蒸汽通入三效蒸发器使用；

(4)将浓缩后的拐枣汁取出收集。

5.根据权利要求4所述的一种具有保肝解酒功效的拐枣饮品的制备方法，其特征在于：步骤(a)中，在浓缩压力0.5Mpa、浓缩温度为60℃的条件下蒸发40秒。