[发明专利]一种能够延长茵陈贮藏期并保留其营养价值的处理方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茵陈的处理方法，具体的说是一种能够延长茵陈贮藏期并保留其营养价值的处理方法。

背景技术

茵陈，俗称白蒿，是菊科多年生草本植物茵陈蒿的幼苗，广布于我国的华北地区，每年春季采收，具有良好的食用价值和药用价值。茵陈有清热利湿，凉血止血的功效，久服轻身益气耐老、面白长年；还可治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。治通身发黄、小便不利、降低头热，去伏瘕、通关节、去滞热、伤寒等。民间有一种说法：“三月茵陈四月蒿，五月砍了当柴烧”，其意为：三月的茵陈味略苦，但药效极佳，有清热利湿、利胆退黄、解毒利尿的功效，对于治疗黄疸尿少、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎等病症有显著疗效，这是食用的最佳时期；到了四月，茵陈的药用价值丧失，慢慢长大就成了白蒿；而到了五月，茵陈的食用价值和药用价值都已丧失，只能砍了当柴烧了，由此可知多食三月茵陈对人体的保健非常有益；

茵陈以清明节前采摘的口感为佳，既可以鲜食，亦可干制储存；既可单独成菜。近些年来，随着人们逐渐对身体的保健越来越关注，也就导致了对野生食品的需求量逐年增加，然而，茵陈极难存放较长时间，其保鲜期较短，且在贮藏期内很容易导致腐烂变败，无法食用；目前，商户较多的储藏方法是：其一、晒干后真空包装保藏；其二、晒干后冷冻保藏，以上两种方法简单实用，但其贮藏期一般最多为2-3个月左右，时间在长其本身的颜色和质量均无法保证，且经过贮藏期后其本身的口感较差，且营养价值也大幅降低，因此，急需要一种较为完善的可延长贮藏期的处理方法。

发明内容

本发明的目的是为解决上述技术问题的不足，提供一种能够延长茵陈贮藏期并保留其营养价值的处理方法，本发明通过两次慢速风干和一次快速烘干的处理步骤，并在风干过程中经过辅助保鲜液的浸泡，经过处理后的产品可实现贮藏期达到8—12个月左右，而且不会降低产品的营养价值。

本发明为解决上述技术问题的不足，所采用的技术方案是：一种能够延长茵陈贮藏期并保留其营养价值的处理方法，步骤如下：

步骤一、采摘每年三月中旬左右的茵陈，去除腐烂叶片，冲洗干净后在25-35℃的室内放置20—30小时，室内保持通风，自然风干后备用；

步骤二、取一定量的蒲公英放入容器内，加入温度为85—100℃的水，加入水的质量为蒲公英质量的20—50倍，浸泡30—60分钟，后过滤得滤液Ⅰ，备用；

步骤三、取一定量的绿茶茶叶放入容器内，加入温度为85—100℃的水，浸泡30—60分钟，后过滤，洗涤残渣2-3次，滤液合并并摇匀，此滤液主要成分为茶多酚，采用蒸馏水将上述滤液稀释至茶多酚含量为40-200mg/L的茶多酚液，制得滤液Ⅱ，备用；

步骤四、将步骤二和步骤三制得的滤液Ⅰ和滤液Ⅱ按照质量比1:3混合，静置1—2分钟后制得辅助保鲜液A，备用；

步骤五、取金银花、姜和蒜加入到乙醇溶液内，加入前将金银花、姜和蒜粉碎，以上各组分加入比例为金银花：姜：蒜：乙醇溶液为1-3：4-6：4-6：200-300，其中金银花、姜和蒜以毫克计，乙醇溶液以毫升计，采用乙醇作为溶剂抽提金银花、姜、蒜汁液，在获得抽提液内加入乙酸溶液，配成乙酸含量1.6-2.0%的乙酸溶液（质量百分比），制得辅助保鲜液B，备用；

步骤六、将步骤一风干的茵陈依次经过如下处理步骤：放入辅助保鲜液A浸泡、取出风干、放入辅助保鲜液B浸泡、取出烘干；将烘干后的产品放入呈真空的保鲜盒中，将保鲜盒放入冷室保存，即完成茵陈的处理。

本方案，所述的步骤六中，茵陈具体的处理步骤如下：首先将产品放入辅助保鲜液A浸泡5-10分钟，后取出在室温下自然风干，后将自然风干的产品放入辅助保鲜液B中浸泡0.5-1分钟，然后取出放置在30-60℃的烘干室内放置20-100分钟。

本方案，其中，产品放入辅助保鲜液A浸泡5-10分钟后，取出在室温且通风环境下自然放置10-20小时。

本方案，所述的步骤三中，取一定量的绿茶茶叶放入容器内，加入温度为95-100℃的水，浸泡50—60分钟，每隔10-15摇瓶一次，后过滤得滤液。

本方案，所述的步骤五中，采用的乙醇溶液的浓度为45—60%。

本方案，所述的步骤六中，其中冷室的温度控制在﹣1—﹣10℃。

本发明的有益效果是：