[发明专利]一种山珍海味食疗菜肴的烹饪方法

权利要求书

1.一种山珍海味食疗菜肴的烹饪方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、油炸土豆条，将1/4冷冻薯条入油锅炸至金黄色；

B、熬制番茄酱；

C、油炸金鰩翅，其具体炸制步骤如下：

a、选用每块90-120克的金鰩翅，切成三小块；

b、腌制去腥，加盐、味精、料酒、胡椒粉、姜、葱0.4-0.6小时；

c、挤去多余水份，沾上吉土粉、淀粉各一半的混合物；

d、下热油锅炸至微金黄、外表发脆；

D、凉拌银耳、木耳、西兰花；

a、泡发好的银耳和木耳撕成小朵；

b、西兰花洗净掰成小朵；

c、锅中注入水，加盐和油烧开，下入银耳、木耳、西兰花焯水，捞入冷水中冲凉；

d、沥干水分后加入盐、鸡精、香油搅拌均匀即可；

E、菜品合成，其合成的具体步骤如下：

a、准备盛装用的圆盘；

b、铺上金黄色的油炸土豆条；

c、用碗盛装熬制好的红色番茄酱，置于圆盘中心；

d、将油炸好的金鰩翅围着碗一片一片摆好；

e、把凉拌的山中珍品银耳、木耳、西兰花摆成一大圆围裙。

2.按照权利要求1所述的山珍海味食疗菜肴的烹饪方法，其特征在于：所述番茄酱的用料为番茄酱、水、色拉油、大红浙醋以及白糖，其番茄酱、水、色拉油、大红浙醋以及白糖的比例为1：1：0.5：0.25：0.5。

3.按照权利要求2所述的山珍海味食疗菜肴的烹饪方法，其特征在于：所述番茄酱熬制方法为将1：1：0.5：0.25：0.5的番茄酱、水、色拉油、大红浙醋以及白糖下锅熬制，熬制时用淀粉勾芡。