[发明专利]一种盐水注射法的腌制肉方法在审
| 申请号： | 201710333107.1 | 申请日： | 2017-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN108850854A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 姜建华 | 申请（专利权）人： | 姜建华 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 324100 浙江省衢*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 五花肉 盐水注射 腌制 腊肉 盐水 产品安全 食品领域 配置的 氧化率 注射机 腿肉 用时 注射 | ||
【权利要求书】：
1.一种盐水注射法的腌制肉方法，其特征在于：将盐水配置的水溶液采用注射机注射到五花肉、腿肉、腊肉里。
2.根据权利要求1所述的腌制肉方法，其特征在于：注射后在鲜肉表面上加盐，然后放入保鲜库，温度为：2-8度。
3.根据权利要求1或2所述的腌制肉方法，其特征在于：所述水溶液还包括用量严格控制在国家标准要求使用范围内的亚硝酸钠成份。
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