[发明专利]一种保健菊花茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健菊花茶的制作方法，属于保健茶技术领域。

背景技术

菊花是指我国十大名花之一，全国各地几乎随处可见。菊花的品种多姿。有时也 在白菊花中加些茶叶，起到调味的作用；产地湖北大别山麻城福田河的福白菊，浙江桐乡的 杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊比较有名；产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南焦作、济源的怀菊花都有很高的药效。

菊花茶中虽然含有对人体有益的一些微量元素，但在其种植和加工过程中有些菊花茶会受到重金属污染，据调查，一些市售的菊花茶中含有对人体存在健康风险的重金属元素，甚至出现重金属超标的现象；铅、镉、铜等重金属元素和作为一种类金属元素的砷均广泛存在于环境中，目前已经公认人体低剂量的重金属元素暴露便可致癌。

发明内容

为了缓解现有技术的不足和缺陷，本发明的目的在于提供一种保健菊花茶的制作方法。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

保健菊花茶的制作方法，具体包括以下内容：

（1）采摘新鲜的菊花进行萎凋，含水量控制在80-90%之间；然后进行杀青处理，将杀青过后的菊花进行摊晾，摊晾15-20 分钟；

（2）配制腌制液：组成原料配方为水10L，食用盐0.5-1kg，柠檬酸30-40g，充分混匀后，将上述菊花倒入其中腌制10-12h，然后沥干后再进行微波干燥，所述的微波干燥具体操作为置于输出600-700w的微波功率下加热2-3次，每次加热1-2分钟；

（3）称取青菜10-15份、胡萝卜5-10份、甘草3-5份、苦瓜10-15份，加入其总质量5-10倍量的纯净水，混合打浆制混合浆液，然后均匀喷洒在菊花表面，所述的混合浆液与菊花的比例为2-3:1，再将菊花置于阳光下晒制，直至混合浆液完全被吸收即可；

（4）将上述步骤（3）处理后的菊花进行低温真空干燥30-40分钟，温度控制在25-30℃，干燥后将菊花粉碎，过50-100目筛，得菊花粉，冷藏保存即可。

所述的步骤（1）中杀青温度控制在110-125℃，杀青时间为1-2min。

所述的步骤（2）中腌制液组成原料配方为水10L，食用盐0.75kg，柠檬酸35g。

本发明的有益效果：

本发明先以常规方法对新鲜菊花进行萎凋、杀青和摊凉处理，然后采用食用盐和柠檬酸混合腌制液腌制，一方面可以防止菊花腐败，增效菊花口味，另一方面柠檬酸可对菊花进行有效护色处理，将青菜、胡萝卜、甘草、苦瓜的混合浆液喷洒在菊花表面，吸收了蔬菜富含的维生素和矿物质，为人体提供更多营养成分，同时，本发明的菊花茶口感细腻而润滑，香味持久，满足消费者需求。

具体实施方式

实施例1：保健菊花茶的制作方法，具体包括以下内容：

（1）采摘新鲜的菊花进行萎凋，含水量控制在80-90%之间；然后进行杀青处理，杀青温度控制在110-125℃，杀青时间为1-2min；将杀青过后的菊花进行摊晾，摊晾15-20 分钟；

（2）配制腌制液：组成原料配方为水10L，食用盐0.75kg，柠檬酸35g，充分混匀后，将上述菊花倒入其中腌制10-12h，然后沥干后再进行微波干燥，所述的微波干燥具体操作为置于输出650w的微波功率下加热3次，每次加热1分钟；

（3）称取青菜12份、胡萝卜8份、甘草4份、苦瓜12份，加入其总质量10倍量的纯净水，混合打浆制混合浆液，然后均匀喷洒在菊花表面，所述的混合浆液与菊花的比例为2.5:1，再将菊花置于阳光下晒制，直至混合浆液完全被吸收即可；

（4）将上述步骤（3）处理后的菊花进行低温真空干燥35分钟，温度控制在25℃，干燥后将菊花粉碎，过100目筛，得菊花粉，冷藏保存即可。