[发明专利]复方丁香提取物处理的夏黑无核葡萄果实保鲜方法

说明书

技术领域

本发明属于水果保鲜技术领域，涉及一种用复方丁香提取物处理的夏黑无核葡萄果实保鲜方法

背景技术

夏黑无核葡萄味浓甜，有浓草莓香味。深受消费者的欢迎。近年来，夏黑葡萄种植业在我国各地发展迅速，由于夏黑无核葡萄收获季节多集中在高温多雨的夏季，呼吸代谢旺盛，蒸发作用强，容易造成果实腐烂。特别是在常温条件下，一周左右就会发生腐烂，失去商品价值。因此，如何针对夏黑无核葡萄的采后生理特征，采取简易而又有效的技术措施来延长夏黑葡萄的贮藏期，提高其果实品质，以获得最大的经济效益，就显得特别重要。

葡萄贮藏保鲜的技术众多，如冷藏、气调贮藏、热处理技术、杀菌剂处理、辐射处理、减压处理、涂膜技术等，这些保鲜技术和方法过于单一，缺少综合控制技术；贮藏保鲜技术过分依赖化学试剂，高效、无毒、无污染的保鲜技术还相对缺乏；已有的技术方案为(1)清洗处理；(2)预冷处理；(3)化学杀菌剂处理；(4)壳聚糖涂膜处理；(5)采后热处理；(6)低温贮藏与运输。这种方法虽然有一定的保鲜效果，但却存在着成本高、效率低和环境污染问题，因此至今还未形成高效、环保、安全的夏黑无核葡萄保鲜技术和方法，大大限制和影响夏黑葡萄市场的流通需要。目前果品贮藏保鲜方法虽然较多，但这些方法多过分依赖化学物质，不仅保鲜效果有限，而且存在化学残留。随着人们生活水平的提高，天然、安全、环保的保鲜技术越来越被人们关注。

发明内容

本发明的目的在提供一种用复方丁香提取物处理的夏黑无核葡萄果实保鲜方法，解决了现有的夏黑无核葡萄保鲜效果有限，保鲜所用化学药品对人体有害的问题。

本发明所采用的技术方案是采用9成熟的夏黑无核葡萄，用清水冲洗掉葡萄表面的污垢，然后用复方丁香提取物浸泡果实5-10min，通风晾干，用PE保鲜袋包装，放于储藏室，储藏室的温度为12-15℃、相对湿度为80-90％的条件下进行储藏。复方丁香提取物制作是将优质丁香药材、广藿香药材、菊花药材和霜桑叶药材适量用水浸泡30min，再煮沸40min。放凉后浸泡葡萄果实。

本发明的有益效果是使用复方丁香提取物处理夏黑无核葡萄后进行保鲜，保鲜效果好，且对人体无害。

具体实施方式

我国传统中药含有黄酮类、多酚类等抗氧化物质，丁香提取物能有效抑制水果的腐烂、保持果实的品质、延缓果实硬度下降和可溶性固形物含量的损失的效果。丁香、广藿香、菊花和霜桑叶均具有抑菌作用，且均为药食两用材料。

用丁香、广藿香、菊花和霜桑叶复方组合来保鲜水果，不仅高效，而且安全、环保，它是一种非常有发展前景的生物保鲜技术。

采用9成熟、大小、色泽一致、没有病虫害，无机械损伤，有果梗的夏黑无核葡萄果实，用清水冲洗掉葡萄表面的污垢，然后用复方丁香提取物浸泡果实5-10min，通风晾干，用PE保鲜袋包装夏黑无核葡萄，保鲜袋单穗装，放于储藏室，储藏室的温度为12-15℃、相对湿度为80-90％的条件下进行储藏，优选相对湿度为86％。复方丁香提取物制作是将优质丁香药材、广藿香药材、菊花药材和霜桑叶药材适量浸泡30min，再用水煮沸40min。经试验，这样贮藏至20天时果实仍然非常新鲜，好果率可达90％以上。

具体实施方式

实施例1

选择9成熟、大小、色泽一致、没有病虫害，无机械损伤，有果梗的夏黑无核葡萄果实，清洗后放入含有复方丁香提取物(含有丁香5g/L，广藿香8g/L，菊花3g/L，霜桑叶3g/L)中处理6min，通风晾干，用PE保鲜袋包装，放于储藏室，储藏室的温度为12-15℃、相对湿度为85％的条件下进行储藏。与不处理的果实相比，夏黑无核葡萄的保鲜期延长19天。

实施例2

选择9成熟、大小、色泽一致、没有病虫害，无机械损伤，有果梗的夏黑无核葡萄果实，清洗后放入含有复方丁香提取物(含有丁香6g/L，广藿香6g/L，菊花4g/L，霜桑叶3g/L)中处理7min，通风晾干，用PE保鲜袋包装，放于储藏室，储藏室的温度为12-15℃、相对湿度为86％的条件下进行储藏。与不处理的果实相比，夏黑无核葡萄的保鲜期延长18天。

实施例3

选择9成熟、大小、色泽一致、没有病虫害，无机械损伤，有果梗的夏黑无核葡萄果实，清洗后放入含有复方丁香提取物(含有丁香8g/L，广藿香7g/L，菊花3g/L，霜桑叶3g/L)中处理10min，通风晾干，用PE保鲜袋包装，放于储藏室，储藏室的温度为12-15℃、相对湿度为80-90％的条件下进行储藏。与不处理的果实相比，夏黑无核葡萄的保鲜期延长20天。

最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其他修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。