[发明专利]一种猕猴桃饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种猕猴桃饼干，其特征在于，由原料制成，所述原料包括主料与辅料，其中，所述主料包括含有猕猴桃的第一主料与含有玉米须的第二主料，所述辅料包括饼干粉，去壳鸡蛋以及甜味剂，所述原料包括按照重量份数计的所述猕猴桃8～35份，所述玉米须10～40份，所述饼干粉100～160份，所述去壳鸡蛋12～50份，以及所述甜味剂10～20份,

所述的猕猴桃饼干通过以下的制备方法制备，包括：将所述第一主料打浆、分离后得到果汁与果肉，将所述果肉冻干、粉碎后得到果粉；将所述第二主料用水提取、浓缩、粉碎得到浸膏粉；将所述果粉、所述浸膏粉与所述辅料混合烘焙得到饼干本体，将所述果汁制成果酱得到饼干夹心，将所述饼干夹心保持在两个所述饼干本体之间，

将所述果肉制备为所述果粉的方法包括将所述果肉在温度-15℃～-10℃下冷冻；然后干燥、粉碎得到所述果粉，

在温度-15℃～-10℃下冷冻所述果肉的时间为1.5～2.5h，

在所述第二主料用水提取、浓缩、粉碎得到浸膏粉的步骤中，将所述第二主料用水提取得到的提取物浓缩至相对密度为1.7～1.9。

2.根据权利要求1所述的猕猴桃饼干，其特征在于，所述第二主料还包括辣木，所述原料包括按照重量份数计的所述猕猴桃8～35份，所述玉米须10～40份，所述饼干粉100～160份，所述去壳鸡蛋12～50份，所述甜味剂10～20份以及所述辣木5～25份。

3.根据权利要求2所述的猕猴桃饼干，其特征在于，所述第二主料还包括枸杞，所述原料包括按照重量份数计的所述猕猴桃8～35份，所述玉米须10～40份，所述饼干粉100～160份，所述去壳鸡蛋12～50份，所述甜味剂10～20份，所述辣木5～25份以及所述枸杞2～8份。

4.根据权利要求3所述的猕猴桃饼干，其特征在于，所述猕猴桃为30份，所述玉米须为30份，所述饼干粉为140份，所述去壳鸡蛋为40份，所述甜味剂为12份，所述辣木为20份，以及所述枸杞为6份。

5.根据权利要求1-4任一项所述的猕猴桃饼干，其特征在于，所述甜味剂包括异麦芽酮糖醇、木糖以及L-阿拉伯糖中的任一种。

6.根据权利要求5所述的猕猴桃饼干，其特征在于，所述甜味剂是L-阿拉伯糖。