[发明专利]大麻素类混合物及其在食品工业中的应用

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种大麻素类混合物及其在食品工业中的应用。

背景技术

大麻，桑科、大麻属植物，一年生直立草本，高1～3米；枝具纵沟槽，密生灰白色贴伏毛。叶掌状全裂，裂片披针形或线状披针形，特指雌性植物经干燥的花和毛状体。大麻种植可剥麻收子，其主要有效化学成份为四氢大麻酚(简称THC)，THC在吸食或口服后有精神和生理的活性作用。人类吸食大麻的历史长达千余年，20世纪在毒品和宗教方面的使用有增加倾向。针对大麻这一最古老且用途最广的种植植物，现今发现它可用作药品、化妆品和工业产品的来源。目前正在探索作用于哺乳动物大麻素受体的大麻素和其它药物对不同病症的治疗，所述病症如慢性疼痛、多发性硬化症和癫痫。

根据国际通用标准，大麻按照THC(四氢大麻酚)百分含量高低进行分类，THC含量低于0.3％的品种称为工业大麻，高于0.3％的称为药用和毒品大麻。一直以来，工业大麻在纺织、造纸、医药、卫生、日化、皮革、汽车、建筑、装饰、包装等领域得以广泛应用，有着巨大发展空间，堪称经典的生产材料，已然成为了我国颇具竞争力的产业新热点。

基于此，如何有效提取大麻中的有效物质，将其合理合法使用以充分发挥大麻的价值显得尤为重要。

发明内容

针对现有技术中的缺陷，本发明旨在提供一种大麻素类混合物及其在食品工业中的应用。本发明制备得到的大麻素类混合物作为一种天然提取物对人体有诸多好处，将其应用于食品工业且尤其是制备得到的巧克力具有如下优点：食用方便、在原巧克力几倍的功能上使其额外具备减轻焦虑、放松肌肉、保护神经系统、减轻类风湿性关节炎、抗炎、减缓疼痛、抗癌、助眠以及降血糖等功效；且能够使巧克力产生抗氧化、抗菌的作用，从而更易于保存。

为此，本发明提供如下技术方案：

第一方面，本发明提供一种大麻素类混合物，原料组分按重量份计，包括：大麻二酚10～20重量份、大麻萜酚5～10重量份、大麻酚1～3重量份和大麻环萜酚2～5重量份。其中，大麻二酚的CAS号为13956-29-1、大麻酚的CAS号为521-35-7。

在本发明的进一步实施方式中，包括：大麻二酚12～16重量份、大麻萜酚7～9重量份、大麻酚2～3重量份和大麻环萜酚3～5重量份。

第二方面，本发明提供的大麻素类混合物在食品和/或食品添加剂中的应用。例如，把本发明提供的大麻素类混合物添加于饼干、糖果、饮料等的制备过程中均是可以的。

第三方面，本发明提供的大麻素类混合物在巧克力中的应用，将大麻素类混合物与巧克力原料按照(0.01～2)：100；其中，巧克力原料包括可可液块、可可粉和可可脂中的一种或多种。

第四方面，本发明提供一种大麻素类混合物的制备方法，包括以下步骤：S101：将原料大麻清洗、晾干后切碎，采用超临界二氧化碳进行第一提取；S102：将S101得到的产物进行微波干燥，之后加入第一混合物并搅拌均匀；S103：将搅拌均匀后的产物调节至pH值并采用水蒸气蒸馏法进行第二提取，过滤并收集滤液；S104：将S103得到的滤液微波干燥，之后得到大麻素类混合物。需要说明的是，本发明中的原料大麻选用工业大麻，且申请人经检测发现：采用本发明提供的方法制备得到的大麻素类混合物中不含四氢大麻酚。

在本发明的进一步实施方式中，S101中，清洗具体为：采用清洗液进行清洗，且清洗液的原料组分按重量份计，包括：水100～200重量份、羟乙基纤维素5～8重量份、柠檬酸2～5重量份和氯化钠10～15重量份；S101中，第一提取中加入携带剂，携带剂与原料大麻的质量比为(3～5)：100；且携带剂包括质量比为1：(3～5)的乙醇与碳酸氢钠。

在本发明的进一步实施方式中，S101中，第一提取的温度为46℃～48℃，压力为15.50MPa～17.30MPa，时间为200min～500min，超临界二氧化碳的流速为15kg/h～20kg/h。

在本发明的进一步实施方式中，S102中，第一混合物的加入质量为微波干燥后产物质量的0.05～0.1倍，且第一混合物的原料组分按重量份计，包括：月桂3～5重量份、薄荷5～8重量份、银杉2～3重量份、辣木叶1～2重量份以及水20～30重量份。

在本发明的进一步实施方式中，S102和S104中，微波干燥具体为：真空度为0.07MPa～0.09MPa，温度变化为：以1～2℃的升温速率升温至55℃～60℃，保温80min～100min；之后以5～8℃的降温速度降温至3℃～5℃。