[发明专利]一种桑果酒及其配制方法

权利要求书

1.一种桑果酒，其特征在于：其原料组分及含量(重量份)如下：

桑果加入量：按250～350公斤/1000公斤酒,

五味子加入量：10～20公斤/1000公斤酒，

肉松蓉加入量：10～20公斤/1000公斤酒，

首乌加入量：25～35公斤/1000公斤酒，

冰糖加入量：100～200公斤/1000公斤酒，

35度(V/V)纯米酒1000公斤。

2.一种如权利要求1所述桑果酒按上述原料组分及含量配制方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：

(1)人工筛选新鲜成熟、无破损腐坏的桑果，去其枝叶并用清水清洗干净，再放置阴凉处晾干；

(2)对上述桑果加入其重量300％～350％的纯米酒，并进行密封浸泡，低温存放至2年以上；

(3)将五味子、肉松蓉、首乌进行清洗，在蒸锅中隔水蒸煮15分钟后，凉至25℃—30℃；

(4)对上述五味子、肉松蓉、首乌混合物、加入其重量10～20倍的纯米酒，并进行密封浸泡，低温存放至2年以上；

(5)对上述步骤(4)浸泡所得的酒液加入步骤(2)的桑果酒液中；

(6)在上述步骤(5)中加入其含量为10～20％的冰糖，然后拌匀；

(7)用酒类过滤器进行首次过滤去渣，再用硅藻土过滤机二次过滤去渣；

(8)澄清后的桑果酒液即可包装上市。

3.根据权利要求2所述的桑果酒的配制方法，其特征在于：

步骤(2)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其加入量为桑果含量的330％；

步骤(4)中，所述五味子含量为桑果含量的5％；所述肉松蓉含量为桑果含量的5％；所述首乌含量为桑果含量的10％；所述纯米酒为35度(V/V)，加入含量为五味子、肉松蓉、首乌混合物的15倍；

步骤(5)中，所述步骤(4)浸泡所得的酒液加入量为步骤(2)的桑果酒液的10％；

步骤(6)中，所述加入冰糖的含量为步骤(5)含量的15％。

4.根据权利要求2所述的桑果酒的配制方法，其特征在于：所述纯米酒采用南方米香型白酒。