[发明专利]鲜味剂SMT在方便食品的调味剂中的应用以及含有该鲜味剂的鲜味组合物有效
申请号: | 201710313967.9 | 申请日: | 2017-06-01 |
公开(公告)号: | CN107411021B | 公开(公告)日: | 2020-08-25 |
发明(设计)人: | 邹建;杨昆;杨峰伟;马永生;杨盛茹 | 申请(专利权)人: | 河南牧业经济学院;河南斯美特食品有限公司 |
主分类号: | A23L27/00 | 分类号: | A23L27/00 |
代理公司: | 郑州红元帅专利代理事务所(普通合伙) 41117 | 代理人: | 杨妙琴 |
地址: | 450000 河南*** | 国省代码: | 河南;41 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 鲜味 smt 方便 食品 调味 中的 应用 以及 含有 组合 | ||
1.鲜味剂SMT在方便食品的调味剂中的应用,其特征在于,所述的鲜味剂主要由以下表内物质组成:
。
2.如权利要求1所述鲜味剂SMT在方便食品的调味剂中的应用,其特征在于,鲜味 剂SMT取代或部分取代味精的使用。
3.如权利要求2所述鲜味剂SMT在方便食品的调味剂中的应用,其特征在于,鲜味 剂SMT按照1:4~7的质量比取代味精的使用。
4.如权利要求3所述鲜味剂SMT在方便食品的调味剂中的应用,其特征在于,鲜 味剂SMT与味精被替代使用量的质量比为1:6。
5.一种方便食品调味剂的鲜味组合物,其特征在于,所述鲜味组合物由下述质量浓度配比的原料制成,食盐:味精:I+G:鲜味剂SMT:酵母粉:白砂糖=5~7:1~1.4:0.026~0.03:0.12~0.15:0.5~0.7:0.9~1.1,其中鲜味剂为权利要求1中所述的鲜味剂。
6.如权利要求5所述的方便食品调味剂的鲜味组合物,其特征在于,所述鲜味组合物由下述质量浓度配比的原料制成,食盐:味精:I+G:鲜味剂SMT:酵母粉:白砂糖=6:1.2:0.0285:0.13:0.6:1。
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