[发明专利]一种富含花青素提取物的粗粮饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种富含花青素提取物的粗粮饮品，其特征在于，包括以下重量份的原料：黑枸杞提取物20～40份，水果提取物20～40份，荞麦粉10～15份，黑米粉5～10份，玉米粉4～8份，赖氨酸1～3份，碳酸氢钠0.5～6份，罗汉果2～6份，木糖醇1～4份，柠檬酸钠2～8份，溶剂50～300份。

2.根据权利要求1所述的一种富含花青素提取物的粗粮饮品，其特征在于，包括以下重量份的原料：黑枸杞提取物22～38份，水果提取物24～36份，荞麦粉10～15份，黑米粉6～10份，玉米粉5～8份，赖氨酸1～3份，碳酸氢钠1～6份，罗汉果2～6份，木糖醇2～4份，柠檬酸钠4～6份，溶剂50～300份。

3.根据权利要求1所述的一种富含花青素提取物的粗粮饮品，其特征在于，包括以下重量份的原料：黑枸杞提取物30份，水果提取物30份，荞麦粉12份，黑米粉8份，玉米粉6份，赖氨酸2份，碳酸氢钠2～4份，罗汉果4份，木糖醇3份，柠檬酸钠5份，溶剂50～300份。

4.根据权利要求1所述的一种富含花青素提取物的粗粮饮品，其特征在于，所述水果提取物为蓝莓提取物、草莓提取物、黑加仑提取物、葡萄提取物中的任意一种或几种混合。

5.根据权利要求1所述的一种富含花青素提取物的粗粮饮品，其特征在于，所述碳酸氢钠的用量为水的用量的1％～3％。

6.根据权利要求1所述的一种富含花青素提取物的粗粮饮品，其特征在于，所述罗汉果和木糖醇的重量份比为0.5～3：1。

7.根据权利要求1所述的一种富含花青素提取物的粗粮饮品，其特征在于，所述溶剂为水、鲜牛奶、鲜羊奶中的任意一种。

8.一种根据权利要求1-7中任一项所述的富含花青素提取物的粗粮饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：制备黑枸杞提取物和水果提取物，将黑枸杞和水果原料分别去根并清洗干净，切成条或块状，再投入榨汁机中进行压榨，将压榨后的原料置于乙醇溶液中加热搅拌1～3h，加热温度为40～60℃，反应结束后用筛网将反应液过滤，并收集滤液，再将滤液进行旋蒸浓缩，即得黑枸杞提取物和水果提取物；

S2：将赖氨酸、碳酸氢钠、罗汉果、木糖醇和柠檬酸钠溶于相应重量份的溶剂中，再加入黑枸杞提取物和水果提取物，待溶解完全后加入荞麦粉、黑米粉和玉米粉，搅拌均匀即得饮品半成品；

S3：饮品半成品再经巴氏灭菌和灌装即得成品。

9.根据权利要求8所述的一种富含花青素提取物的粗粮饮品的制备方法，其特征在于，所述S1步骤中筛网的尺寸为50～200目。

10.根据权利要求8所述的一种富含花青素提取物的粗粮饮品的制备方法，其特征在于，所述巴氏灭菌温度为50～60℃，巴氏灭菌时间为20～30min。