[发明专利]一种营养丰富的糙米粉饼干

权利要求书

1.一种营养丰富的糙米粉饼干，其特征在于，其原料按重量份包括：糯米粉20～26份，荞麦粉40～80份，发芽糙米粉30～35份，土豆淀粉70～90份，芡实粉35～40份，调味剂15～20份，植物油12～16份，鸡蛋10～18份，山楂汁10～18份，菠萝汁10～20份，香料10～16份，石榴12～18份，西番莲7～13份，甜菊叶3.5～5.5份，三七花2～4份，麦冬2～4份。

2.根据权利要求1所述营养丰富的糙米粉饼干，其特征在于，香料按重量份包括：香茅草4～8份，炒咖啡豆2～4份，迷迭香5～8份。

3.根据权利要求1或2所述营养丰富的糙米粉饼干，其特征在于，调味剂按重量份包括：复合糖衣10～14份，食盐5～7份。

4.根据权利要求3所述营养丰富的糙米粉饼干，其特征在于，复合糖衣采用如下工艺制备：将维生素E、蜂蜜送入融蜜缸内搅拌，送入超声波分散机中超声波分散处理，加入去脂玉米种皮粉、水搅拌，加入中性蛋白酶酶解，灭活，加入耐高温α-淀粉酶，升温搅拌，灭活，过滤，加入奶油粉混合均匀，冷冻，真空干燥得到复合糖衣。

5.根据权利要求3或4所述营养丰富的糙米粉饼干，其特征在于，复合糖衣采用如下工艺制备：将维生素E、蜂蜜送入融蜜缸内，以2600～3000r/min的转速搅拌12～16min，送入超声波分散机中，在频率为3～5kHz的超声波中进行分散处理20～24min，加入去脂玉米种皮粉、水搅拌4～8h，搅拌温度为45～55℃，加入中性蛋白酶酶解60～90min，灭活，加入耐高温α-淀粉酶，升温至60～70℃搅拌2～3h，灭活，过滤，加入奶油粉混合均匀，降至-15～-20℃冷冻4～8h，60～70℃真空干燥40～60min得到复合糖衣。

6.根据权利要求3-5任一项所述营养丰富的糙米粉饼干，其特征在于，复合糖衣采用如下工艺制备：按重量份将10～16份维生素E、50～70份蜂蜜送入融蜜缸内，以2600～3000r/min的转速搅拌12～16min，送入超声波分散机中，在频率为3～5kHz的超声波中进行分散处理20～24min，加入130～150份去脂玉米种皮粉、270～290份水搅拌4～8h，搅拌温度为45～55℃，加入0.04～0.08份中性蛋白酶酶解60～90min，灭活，加入0.04～0.08份耐高温α-淀粉酶，升温至60～70℃搅拌2～3h，灭活，过滤，加入30～60份奶油粉混合均匀，降至-15～-20℃冷冻4～8h，60～70℃真空干燥40～60min得到复合糖衣。