[发明专利]一种鱼鳔的生物脱腥技术

权利要求书

1.一种鱼鳔的生物脱腥技术，其特征在于：所述的脱腥技术包括以下步骤：

1）原料处理：将鱼鳔解冻，浸泡在盐水中，然后清水冲洗后沥干，备用；

2）脱腥液制备：将菌种加水配制成混合液，加入蔗糖、硬脂酸异辛酯和阿魏酸，搅拌均匀，培养，即得脱腥液；

3）发酵脱腥：将步骤2所得鱼鳔加入脱腥液中脱腥，然后灭菌；

4）去除杂质：将步骤3所得液体中加入β-环糊精吸附处理，清水洗净即得脱腥鱼鳔。

2.根据权利要求1所述的一种鱼鳔的生物脱腥技术，其特征在于：所述的步骤1中盐水浓度为1~2mg/L，浸泡时间为30~40分钟。

3.根据权利要求1所述的一种鱼鳔的生物脱腥技术，其特征在于：所述的步骤2中菌种为酵母菌和葡萄球菌，其重量比为0.5~2:0.5~1。

4.根据权利要求1所述的一种鱼鳔的生物脱腥技术，其特征在于：所述的步骤2中菌种浓度为0.5~1wt%，蔗糖添加量为0.3~0.5wt%。

5.根据权利要求1所述的一种鱼鳔的生物脱腥技术，其特征在于：所述的步骤2中脱腥液的培养条件为：pH值为6.5~7.5，温度为35~45℃，培养时间为6~8小时。

6.根据权利要求1所述的一种鱼鳔的生物脱腥技术，其特征在于：所述的步骤3中脱腥液用量为鱼鳔重量的2~5倍，脱腥时间为1~2小时。

7.根据权利要求1所述的一种鱼鳔的生物脱腥技术，其特征在于：所述的步骤3中灭菌条件为：温度为90~100℃，灭菌时间为10~15分钟。

8.根据权利要求1所述的一种鱼鳔的生物脱腥技术，其特征在于：所述的步骤4中β-环糊精添加量为1~2wt%。

9.根据权利要求1所述的一种鱼鳔的生物脱腥技术，其特征在于：所述的步骤4中吸附处理条件为：温度为60~70℃，时间为10~20分钟。