[发明专利]黑牛肝菌栽培方法以及黑牛肝菌

说明书

本发明涉及食用菌培育技术领域，具体涉及一种黑牛肝菌栽培方法以及黑牛肝菌。本发明提供的黑牛肝菌栽培方法，包括装瓶步骤和养菌步骤；装瓶步骤中：将培养料装入栽培瓶内，培养料的装入高度为栽培瓶瓶底至瓶肩的高度；随后将培养料进行打孔和培养料料面压平，其中打孔采用螺旋式打孔；养菌步骤中：将同一批次接种的菌瓶在培养房内间隔式堆放，同一批次的堆放菌瓶之间留有空位，以使不同批次接种的菌瓶彼此相邻放置，形成交叉式培养方式；养菌期分为前期、中期和后期三个阶段。本发明的栽培方法缓解了菌丝老化的问题，增加产能，降低了生产成本；并且养菌期短，能够使得同一培养房内不同时间接种批次的菌瓶菌丝生长速度一致。

技术领域

本发明涉及食用菌培育技术领域，尤其涉及一种黑牛肝菌栽培方法以及黑牛肝菌。

背景技术

黑牛肝菌，属于牛肝菌中的一种，也是最香的牛肝菌之一。它是一种非常珍贵的热带食用菌，主要分布于斯里兰卡、越南、印度尼西亚、泰国、巴西、墨西哥、澳大利亚和新西兰及我国云南、广西和海南等地。黑牛肝菌品质鲜嫩、味道鲜美、营养价值丰富、高蛋白、低脂肪，富含17种人体必需氨基酸及丰富的磷、钾、钙、镁、铁和锌等人体必须的矿质元素，是较好的健康食品并具有很好的药用价值，具有防癌、止咳、补气等功效，并对高血压、高胆固醇和高血脂等病症也有较好的疗效，深受消费者喜爱。

近年来，随着人们对绿色健康的追求，牛肝菌受到更多人的推崇，其中的黑牛肝菌的需求量更是日益增大。一般认为牛肝菌均为菌根食用菌，不能离开宿主树进入温室栽培。目前人类认识的有少数种类的牛肝菌可进行半人工模拟栽培及人工模拟栽培处于实验室研究状态。如褐环粘盖牛肝菌(Suillus luteus)，用合成的菌根苗密植于经过消毒的围地实现人工栽培，菌根苗栽植至褐环粘盖牛肝菌子实体生长需12个月时间。但黑牛肝菌(Phlebopus portentosus)是我们认识的牛肝菌类食用菌中极少数发生进化菌种，可以离开宿主树进行营腐生生活，用栽培腐生菌的方法在菇房内进行栽培，且获得一定产量的牛肝菌种类。然而，虽然黑牛肝菌可以离开宿主树营腐生生活，并已有报道用栽培腐生菌的方法成功培育，且实现了工厂化栽培，但由于黑牛肝菌的腐生能力不强，具有特殊的生活习性，对于生长环境较为苛刻等，现有的工厂化黑牛肝菌栽培方法仍存在一些问题。

目前，在黑牛肝菌工厂化栽培的过程中存在如下问题：(1)、养菌期长(一般40－45天)，导致养菌房周转使用率不高，影响生产效率；(2)、培养料透气性差、培养温度不适宜，使得菌丝产生老化，一般老化率在0.5％－－1％，而出现菌丝老化的菌瓶，培养基质变硬，菌丝营养及水份运输阻断，进入出菇期，覆土后菌丝在覆土层生长不良，导致不能出菇或出菇后幼蕾死亡，小菇不能长大或菇重量减轻，给生产带来严重损失，增加了生产成本；(3)、培养房温度设置难于兼顾前后进入房间的菌瓶，即，很难解决因养菌期不同，发热量不同，同一培养房内养菌期短的菌瓶要加温、养菌期长的菌瓶需降温的现象。

鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种黑牛肝菌栽培方法，该方法缓解了菌丝老化的问题，增加产能，降低了生产成本；并且养菌期短，还能够使得同一培养房内不同时间接种批次的菌瓶菌丝生长速度一致。

本发明的第二目的在于提供一种黑牛肝菌，通过上述栽培方法得到的黑牛肝菌，不仅极大的满足人们对该种美味食用菌的需求，而且更为经济，产品性价比更高。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

根据本发明的一个方面，本发明提供一种黑牛肝菌栽培方法，包括装瓶步骤和养菌步骤；

所述装瓶步骤中：将培养料装入栽培瓶内，培养料的装入高度为栽培瓶瓶底至瓶肩的高度；随后将培养料进行打孔和培养料料面压平，其中打孔采用螺旋式打孔；

将黑牛肝菌菌种接种到栽培瓶内的培养料中，以得到接种后的菌瓶，然后进入培养房内进行养菌；