[发明专利]具有减肥功能的苜蓿茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于饮品制备技术领域，涉及一种具有减肥功能的苜蓿茶及其制备方法。

背景技术

功能性食品(Functional food)是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不以治疗为目的的食品。苜蓿是一种天然碱性食物，含有大量的苜蓿叶蛋白、膳食纤维、活性多糖、维生素E等天然活性成分，其营养保健功能及其所含的生理活性已经成为营养保健及提取药品的宝贵资源。但是，目前的应用范围仍然不够广泛，其营养价值远远没有得到体现，如何最大限度的扩大苜蓿的应用，将其作为一种功能性食品开发利用，是目前研究的一个热点问题。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种具有减肥功能的苜蓿茶。

本发明另有一个目的是提供一种具有减肥功能的苜蓿茶的制备方法。

为此，本发明提供的技术方案为：

一种具有减肥功能的苜蓿茶的制备方法，包括如下步骤：

步骤一、选用长度为5～10厘米的紫花苜蓿嫩芽，干燥得到紫花苜蓿嫩芽初级茶叶；

步骤二、将步骤一中得到的紫花苜蓿嫩芽初级茶叶置于温度60～80℃的水中浸泡20～40min，过滤得到浸泡液；

步骤三、对步骤二中得到的浸泡液于温度100℃下使用水进行蒸馏2～3h，蒸馏后收集馏分和剩余物并重新混合，然后再进行高温高压灭菌，并冷却至40～50℃；

步骤四、西红柿和甘草混合粉末取西红柿去皮后与甘草混合，之后粉碎为小于200目的颗粒，过滤得到滤液，并进行灭菌，之后将西红柿和甘草混合粉末混入所述浸泡液中；

步骤五、取柠檬片、山楂片、黑果枸杞、小麦胚芽和苦荞麦进行灭菌处理，之后置于步骤四中的浸泡液中，然后于温度20～25℃和有氧条件下密封发酵8～10天，最后再于温度20～25℃和无氧条件下密封发酵10～20天；

步骤六、过滤步骤五中得到发酵物进行过滤得到具有减肥功能的苜蓿茶。

优选的是，所述的具有减肥功能的苜蓿茶的制备方法中，所述步骤一中，对苜蓿嫩芽进行干燥的方法包括：

将所述苜蓿嫩叶置于温度280～300℃和湿度20％～30％条件下烘干15～20min，之后于超声波300W下继续干燥5～10min。

优选的是，所述的具有减肥功能的苜蓿茶的制备方法中，所述步骤二中，所述紫花苜蓿嫩芽初级茶叶与水的质量体积比为1:20～30。

优选的是，所述的具有减肥功能的苜蓿茶的制备方法中，所述步骤四中，所述西红柿和甘草混合粉末与所述浸泡液的质量体积比为1:10～20。

优选的是，所述的具有减肥功能的苜蓿茶的制备方法中，所述步骤五中，所述柠檬片、山楂片、黑果枸杞、小麦胚芽和苦荞麦与水的质量体积比均为5～15:100。

优选的是，所述的具有减肥功能的苜蓿茶的制备方法中，所述步骤一中，对苜蓿嫩芽进行干燥的方法包括：

将所述苜蓿嫩叶置于温度290℃和湿度25％条件下烘干18min，之后于超声波300W下继续干燥8min。

优选的是，所述的具有减肥功能的苜蓿茶的制备方法中，所述步骤二中，所述紫花苜蓿嫩芽初级茶叶与水的质量体积比为1:25，所述水为等离子体水。

一种具有减肥功能的苜蓿茶，所述具有减肥功能的苜蓿茶由如上任一所述的方法制备得到。

本发明至少包括以下有益效果：