[发明专利]一种九炙鹿皮贡膏及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于鹿皮及其制作方法领域，特别涉及九炙鹿皮贡膏及其制作方法。

背景技术

在我国东北、西北及内蒙古等地鹿业发展有着良好的地理环境条件，尤其以吉林省的梅花鹿品种好、生产能力强，而鹿乡作为梅花鹿养殖的聚集地，更具有发展的深厚基础和优势。鹿是高速运动耐寒动物，鹿皮较驴皮更紧密，更具有柔韧性，一般的情况下制成服装、皮件、鹿皮毛巾等，在《中药大辞典》中记载，鹿皮“药性：性温，味咸，无毒。功能主治：补气、涩精，敛疮。主治带下，血崩，肾虚滑精，漏疮。”由此可以看出，通常的做法，并没有充分开发出利用鹿皮应有的价值。

发明内容

本发明的一个目的是提供九炙鹿皮贡膏，本发明的另一个目的是提供其制作方法，本方法制作的九炙鹿皮贡膏开袋即食、色泽诱人、胶香浓郁、营养丰富、健康时尚。

九炙鹿皮贡膏主要是由新鲜鹿皮5000-5500份；冰糖120-130份；黄酒120-130份；枸杞200-250份；大枣200-250份；核桃仁200-250份、黑芝麻200-250份制备而成的。所述的份均为质量份。

所述的黄酒为 18 度黄酒、大枣、枸杞；均为市售的已知产品。

本发明的九炙鹿皮贡膏制作方法包括如下步骤：

A：将新鲜梅花鹿皮5000-5500份用10℃以下的清水，清水高度超出鹿皮30cm以上，每天换水2-3次，浸泡2-4天。

B：将浸泡好的鹿皮，放入蒸锅内，蒸制15-20分钟；取出，趁热用专用的鹿毛清理器将鹿毛去除干净，并刮去鹿皮表面的肉和脂肪。将上述鹿皮用温水冲洗，洗去鹿毛等附着物。

C：将处理好的鹿皮，改成10平方厘米左右的碎块，放入专用的绞馅机中，进行绞碎处理。

D：将绞碎的鹿皮和水，按照质量比例１：2，放入高压锅中进行熬制，使鹿皮完全溶解于水中。

E：待冷却到室温后，过滤掉水中的滤渣。

F：滤渣再加上述加入D步骤中同等质量的水熬制，连续提取二次，合并提取液。

G：提取液过滤后放入高压锅中，继续熬制，并向其中加入D步骤中同等质量的水，120-130份的冰糖，120-130份的黄酒。在上述过程中可以搅拌几次。熬制至用铲子挑起，铲子挂旗不得脱落。

H：此时加入枸杞200-250份；大枣200-250份；核桃仁200-250份、黑芝麻200-250份搅拌均匀。

I：倒入专用的模具中，模具提前刷上植物油。然后冷却、脱模、切块、真空包装。

在 A 步骤中加入清水浸泡，可以除去鹿皮中残留的血水；B 步骤中将鹿皮放入蒸锅中的蒸制，可以更彻底去去除鹿毛，保护鹿皮的完整性掉；C 步骤将鹿皮绞碎，可以更大程度地方便鹿皮中胶质的提取；D步骤中将鹿皮中残存的毛根等渣滓过滤掉，提高纯度。

进一步地，所述 H步骤中，加入的枸杞、大枣需要提前用锅炒制，去除里面的水分，以用牙咬酥脆为宜；核桃仁、黑芝麻需提前炒熟。其中大枣具有健脾益胃、补气养血、养血安神之功效；枸杞子具有滋补肝肾，益精明目，用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明等功效；黑芝麻具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。将核桃仁与黑芝麻混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。

利用本发明的方法制备的九炙鹿皮贡膏开袋即食、软硬适中、嚼劲十足，味道香甜可口，并有淡淡的胶香。是健康时尚的新产品，充分挖掘了鹿皮的内在价值，提高了鹿皮的附加值。

具体实施方式

实施例 1

九炙鹿皮贡膏，主要是由新鲜鹿皮5000g、冰糖120g、黄酒120g、枸杞200g、大枣200g、核桃仁200g、黑芝麻200g制备而成的。

所述的黄酒为 18 度黄酒、大枣、枸杞；均为市售的已知产品。

九炙鹿皮贡膏制作方法，主要包括下列步骤 ：

A：将新鲜梅花鹿皮5000g用10℃以下的清水，清水高度超出鹿皮30cm以上，每天换水2-3次，浸泡2-4天。

B：将浸泡好的鹿皮，放入蒸锅内，蒸制15-20分钟；取出，趁热用专用的鹿毛清理器将鹿毛去除干净，并刮去鹿皮表面的肉和脂肪。将上述鹿皮用温水冲洗，洗去鹿毛等附着物。

C：将处理好的鹿皮，改成10平方厘米左右的碎块，放入专用的绞馅机中，进行绞碎处理。