[发明专利]一种新型防黑变剂及其在海水虾中的应用

权利要求书

1.一种新型防黑变剂，其特征在于，所述新型防黑变剂由如下组份混合而成：酪氨酸羟化酶、中药提取物、果蔬酵素粉、蜂蜜、水。

2.根据权利要求1所述的一种新型防黑变剂，其特征在于，所述新型防黑变剂由如下重量份的组份混合而成：酪氨酸羟化酶3～5份、中药提取物5～10份、果蔬酵素粉1～5份、蜂蜜10～15份、水100～200份。

3.根据权利要求1所述的一种新型防黑变剂，其特征在于，所述新型防黑变剂由如下重量份的组份混合而成：酪氨酸羟化酶4～5份、中药提取物8～10份、果蔬酵素粉3～4份、蜂蜜10～12份、水150～200份。

4.根据权利要求1或2或3所述的一种新型防黑变剂，其特征在于，所述中药提取物包含如下重量配比原料：槐米10～15份、绿茶5～15份、金银花3～5份、菊花3～5份、芸香叶5～15份、熊果叶10～20份、肉桂皮5～20份、柳树皮5～20份。

5.根据权利要求4所述的一种新型防黑变剂，其特征在于，所述中药提取物的制备步骤如下：取槐米、绿茶、金银花、菊花、芸香叶、熊果叶、肉桂皮、柳树皮混合并经清洗、晾干后，粉碎至50～100目，得到中药粉末；将所得中药粉末按重量比为1：20～40浸入质量百分比浓度为30％～50％的食用乙醇水溶液中，在温度40～60℃下，超声波处理30～60min后，200～300目下过滤，得到中药提取液；将该中药提取液进行离心喷雾干燥，获得中药提取物。

6.根据权利要求5所述的一种新型防黑变剂，其特征在于，超声波的功率为300～400W，工作频率为40KHz；离心喷雾干燥的出口温度为80～90℃，入口温度为310～320℃，离心喷雾头转速为8000～12000rpm。

7.根据权利要求1或2或3所述的一种新型防黑变剂，其特征在于，所述果蔬酵素粉包含如下重量配比原料：柑橘30～60份、苹果20～40份、香蕉5～10份、梨子7～10份、柚子5～10份、洋葱10～30份、熊果5～15份、白砂糖8～15份、酵母菌1～2份。

8.根据权利要求7所述的一种新型防黑变剂，其特征在于，所述果蔬酵素粉的制备步骤如下：取柑橘、苹果、香蕉、梨子、柚子、洋葱、熊果经清洗、巴氏灭菌、沥干、切碎后置入发酵罐中，加入白砂糖、酵母菌，密封发酵罐且在室温条件下发酵8～12个月后，300～400目过滤并经真空冷冻干燥，即得果蔬酵素粉。

9.根据权利要求8所述的一种新型防黑变剂，其特征在于，巴氏灭菌操作如下：加热至68～70℃，并保持此温度30～45min以后，以降温速度为40～60℃/分急速冷却到3～4℃；真空冷冻干燥的温度为-60～-40℃，气压为100～300Pa，时间为120～144h。

10.一种权利要求1-9中任一权利要求所述的新型防黑变剂在海水虾中的应用，其特征在于，将分级后鲜虾浸入0～4℃的新型防黑变剂10～15min，捞出、沥干后再次浸入0～4℃的新型防黑变剂5～10min，捞出、沥干并立即装入保鲜盒并于4℃以下进行冷藏。