[发明专利]一种葡萄酒酵母发酵的酵母培养物的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及发酵饲料技术领域，尤其涉及一种葡萄酒酵母发酵的酵母培养物的制备方法及其用途。

背景技术

在过去的几十年里奶牛经过了密集的基因选择，使牛奶产量达到了新的高度。但是，奶牛的各种应激症却在一直困扰着广大养殖户，比较普遍的如奶牛亚急性酸中毒，经过多次实验，饲喂酵母培养物的的奶牛和肉牛都显示出生长性能、产奶量和产肉量、以及饲料利用率的改善等优点，加之添加进口MS活性糖，提高奶牛抗应激能力，生产性能大幅提高。

发明内容

本发明的第一个目的是提供一种液固相添加活性糖进行发酵的方法，通过优化发酵工艺，降低生产成本，提高产品质量。

本发明的另一目的是通过优化酵母菌发酵工艺，提高产品质量，不仅增加产品适口性，且在提供丰富的营养物质的同时，起到防治动物疾病的作用。为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

（1）将菌种分别进行复壮，接种至摇瓶培养，再进行发酵罐逐级扩大好氧发酵培养，制取酵母液体发酵培养液；

（2）按比例将固体发酵培养基粉碎，混匀，备用；

（3）按比例将上述制好的酵母液体发酵培养液与固体培养基进行混匀，温度控制25~35℃，有氧发酵16~20 h，得到固体发酵初产物；

（4）将上述固体发酵产物进行厌氧发酵72 h，即为酵母培养物；

（5）将得到的酵母培养物进行低温环保干燥，粉碎，包装。

作为本发明的一个实施例，酵母种子罐培养液以6~10 %的接种量接种到7T发酵罐，接种后，发酵罐缓慢转动2 h，让酵母菌种在恒温环境中进行充分孵育，发酵菌液pH控制在4.0-5.0，发酵16~20 h时，培养液活菌数达到10~12亿CFU/mL.

作为本发明的又一个实施例，上述步骤（3）中，其有氧发酵条件为：空气相对湿度50~80%，所述液体发酵培养液与固体发酵培养基混合的水分控制为50~80%，用翻料机2~4小时翻料一次，确保氧气充足，发酵顺利。

作为本发明的又一个实施例，固体好氧发酵中活菌数可达8~10亿CFU/mL。

作为本发明的又一个实施例，液体培养菌种为复自行选育葡萄酒酵母；

作为本发明的又一个实施例，摇瓶种子液体培养基组成：

葡萄糖：30~45 g/L，蔗糖：30~45 g/L，蛋白胨：8~13 g/L，(NH₄)₂SO₄：8~13 g/L，酵母膏：18~24 g/L，KH₂PO₄：0.5~1.5 g/L，MgSO₄: 0.2~0.8 g/L，CaCl₂：0.1~0.5 g/L. 初始pH 5.5, 115℃高压20 min。

作为本发明的又一个实施例，7T发酵罐发酵培养基组成：

葡萄糖：20~30 g/L，蛋白胨：10~15 g/L，酵母膏：15~20 g/L，KH₂PO₄：0.5~1.5 g/L，MgSO₄: 0.2~0.8 g/L，CaCl₂：0.1~0.5 g/L；其中，当液体发酵10 h后开始补料，补料培养基组成：葡萄糖：20~30 g/L，蛋白胨：18~25 g/L，尿素：1~3 g/L，共4~6次，每2~3小时一次。

作为本发明的又一个实施例，所述固体发酵培养基组成：

玉米粉：50~60 份，麸皮：30~40 份，大豆粕：10~15 份；

或者，玉米粉：30~35 份，一次皮：25~40 份，大豆粕：10~15 份，麸皮：10~15 份，米糠：10~15 份。

从上面所述中看出，本发明提供的酵母培养物的制备过程中，通过酵母菌液体发酵工艺优化，不仅有效缩短生产周期，增加饲料适口性，同时，产品工艺简易可控制，质量有保障，是一种具有多种功能的酵母培养物。

本发明的主要优点是：

1. 生产工艺周期缩短，降低生产成本，并提供了丰富的蛋白质，维生素，聚糖等营养与免疫物质。

2.该产品除具有酵母培养物特有的营养与保健功能，添加于畜禽的饲料中，提高其对环境应激的适应能力，增强其免疫力与抗病力，提高经济效益。

具体实施方式

进一步阐明本发明，应理解下述具体实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。文中所出现的份数均为重量份。