[发明专利]一种菊杞保健茶饮料

说明书

技术领域

本发明涉及保健饮料领域，尤其涉及一种菊杞保健茶饮料。

背景技术

甜叶菊具有高甜度、低热能、无副作用的特点，对肥胖症患者和糖尿病人尤为适宜，且具有降胆固醇、调节免疫、抑菌止血、镇痛、减肥养颜、养阴生津、帮助消化、促进胰腺、脾胃功能和清热解毒的保健功效和药用价值。截至2011年12月，甜菊糖作为食物添加剂被批准使用的国际组织已达20多个，包括日本、中国、美国、欧盟27国、阿根廷、巴西、新西兰等多个国家，目前已广泛应用于食品、医药、饮料、日用化工等行业中。

随着科技的进步、人们生活水平的不断提高和保健意识的增强，现代人更追求“天然、绿色、营养、健康”的生活方式，当今世界的饮料业正朝着清淡型方向发展，趋向于开发生产低糖、低钠、无咖啡因、无化学添加剂、无合成色素的天然饮料。而甜叶菊最终被认为是天然的、零热量的甜味剂，具明显的优势，备受国内外肥胖症和糖尿病人群的青睐。本发明旨在以甜叶菊为主材料，以红茶、蒲公英、枸杞等为配料，开发出一种新型的凉茶饮料及其制备方法。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种菊杞保健茶饮料。

为解决上述问题，本发明所述的一种菊杞保健茶饮料，采用甜叶菊、枸杞、红茶、蒲公英、蜂蜜、水和酸味剂为原料，所述各组分的重量份数分别为：新鲜甜叶菊15—20份，新鲜枸杞8—10份，红茶7—9份，新鲜蒲公英3—5份，蜂蜜1—30份，水600—950份，酸味剂0.06—0.1份；该菊杞保健茶饮料的制备方法包括以下步骤：

（1）分拣、清洗：对采收到的所述新鲜甜叶菊、枸杞、蒲公英进行精细分拣，以除去其中混入的黄叶及其它杂物，并清洗干净后备用；

（2）浸提、过滤：按照配方比例准确称取所述新鲜甜叶菊、枸杞、蒲公英以及红茶，并分别浸泡1.0—2.0h后，将所述甜叶菊切成15—20mm的碎段，枸杞、蒲公英、红茶混合均匀后分切成边长为7—10mm的立方体，将得到的所有碎料混合均匀并转入提取罐中，同时加入100—150份水后开始提取，保持提取罐温度为90—115℃，提取时间为3.0—4.0h，提取结束后，将提取产物经300—400目过滤机过滤后即可得到第一次混合提取液、滤饼；将所得滤饼转入所述提取罐并加入150—200份水进行二次提取，之后经300—400目过滤机过滤后，即可得到第二次混合提取液；将所述第一次混合提取液与所述第二次混合提取液混合并搅拌均匀，即可得到全部混合提取液；

（3）调味、均质：将已得到的全部混合提取液转入调味罐，按重量配比加入蜂蜜，同时加入酸味剂和剩余水，搅拌混合10—20分钟，得到菊杞保健茶饮料；

（4）热灌装：采用成分分析设备检测所得菊杞保健茶饮料的成分及含量，确认成分及口感后立即用旋转灌装机灌装，灌装温度为75—85℃；

（5）灭菌：将灌装好的所述菊杞保健茶饮料立即转入卧式蒸汽灭菌锅中灭菌45分钟，控制灭菌温度为115—130℃；

（6）冷却、包装：将灭菌后的所述菊杞保健茶饮料转入-2—-7℃冷库中进行快速冷却后，打码、包装并入库储存。

进一步的，所述酸味剂为柠檬酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、抗坏血酸、乳酸、葡萄糖酸中的任意一种。

进一步的，在所述调味、均质步骤中加入甜味剂，其所占重量份数为0.01—0.05份。

进一步的，所述甜味剂为天然糖类物质：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖、乳糖中的任意一种；或天然甜味剂：甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾、甘草酸三钠中的任意一种。

本发明与现有技术相比具有以下优点：

（1）本发明以甜叶菊、红茶、蒲公英、枸杞、蜂蜜、酸味剂和甜味剂等为原料，经分拣、提取、调味、灌装、灭菌、冷却、包装等工序，开发出一种菊杞保健茶饮料，不仅具有独特的口感，而且有效保持了甜叶菊、蒲公英、枸杞等的营养成分，具有良好的保健功效，对于消费者不具有特定的限制选择性，具有可观的市场前景；

（2）在现有保健饮料的生产过程中，大都采用苯甲酸钠、山梨酸（钾）等化学添加剂延长产品的保质期，而这些化学添加剂大都具备损害人体健康的副作用，而本发明不含防腐剂、稳定剂、增稠剂、色素等人工合成添加剂，是一种纯天然低糖植物饮料，绿色安全，符合当前产业的发展趋势和消费者的消费理念，具有广阔的市场空间；

（3）与市场上现有的同类茶饮料相比，本发明具有所含热量低、甜叶菊糖不会被人体消化、饮用后不影响正常的血糖水平的突出特点，特别适用于肥胖症患者、高血压患者和糖尿病患者的日常饮用，保健功效和药用价值显著；